В 35–й минской поликлинике ввели систему диагностики рака за три дня
Сегодня онкология по смертности уступает только сердечно–сосудистым заболеваниям. Врачи говорят: увы, в 30 процентах случаев диагноз ставится слишком поздно. Проблема отчасти в том, что пока не все виды рака можно «поймать» на ранних стадиях.
По словам главного врача Минского клинического онкологического диспансера Владимира Караника, легче всего обнаружить рак предстательной и молочной железы, шейки матки и кишечника.
И уже многие поликлиники обзавелись современным оборудованием, с помощью которого можно более чем в 50 процентах случаев найти ту или иную опухоль.
Скажем, в 35–й минской поликлинике ввели систему цитодиагностики рака за три дня. Она уже дает хорошие результаты. В прошлом году новообразования на I и II стадиях были найдены у 116 пациентов, а это на 6,7 процента больше, чем в 2011–м. И наоборот, намного меньше стало случаев уже сильно запущенных.
В чем суть такой системы?
Если врач подозревает у пациента опухоль, то выдает ему своего рода карту — специальный талон на сдачу анализов и обследование у целого списка специалистов. И не нужно осаждать регистратуру, раз за разом записываясь на прием. Все уже будет сделано за вас — остается только явиться.
Ведь, по словам заместителя главного врача 35–й поликлиники Тамары Кистень, многие отказываются от прохождения ежегодного осмотра именно под предлогом «некогда!». А рак не терпит проволочек. Впрочем, если вы чувствуете себя хорошо, но хотели бы провериться на всякий случай, тоже есть вариант.
Можно сдать анализ крови на онкомаркеры.
Он покажет, нужно ли углубляться дальше, есть ли проблема. В поликлинике помнят случай: женщина решила сдать анализы, просто чтобы быть спокойной за свое здоровье. Кровь показала отклонения, а цепь исследований помогла выявить рак поджелудочной железы. Конец у истории счастливый: пациентку вылечили. Кстати, сейчас в поликлиниках перед приемом раздают анкеты, где можно указать, беспокоит ли вас что–то. Здесь важна каждая мелочь, и не только в плане ранней диагностики рака.
Появились новые родинки, часто трескаются губы, одолевает слабость или голос осип?
Обязательно скажите об этом доктору.
Министр здравоохранения Республики Беларусь Караник Владимир Степанович |
С 11 апреля 2018 года Евросоюз запретил пережаривать картошку из-за акриламида
Темная хрустящая корочка на картошке фри или хлебе у многих вызывает аппетит. Ученые же видят в ней опасность для здоровья. В ЕС производители теперь обязаны соблюдать новые правила.
Картошка фри с аппетитной корочкой, хрустящие чипсы или хорошо поджаренный в тостере хлеб. Вкусно, но, как полагают ученые, не очень полезно. При жарке на сковороде, приготовлении во фритюре или на гриле, выпекании в духовке происходит так называемая реакция Майяра (реакция потемнения), которая придает еде аппетитный запах, вкус и цвет. В ходе этой реакции аминокислоты и сахара, содержащиеся в картофельном крахмале или зерновых, начинают между собой взаимодействовать. В результате естественным образом накапливается вещество акриламид, которое считается потенциально канцерогенным.
Достаточно температуры выше 120 градусов. Чем сильнее термическая обработка, более хрустящая консистенция и темнее корочка, тем выше концентрация вредного вещества. Источником акриламида могут быть картофель фри, чипсы, драники, панировка, крекеры, сухарики, мучная соломка, попкорн, жареные орехи, запеченные мюсли, кофе сильной обжарки.
ЕС борется с канцерогеном
Чтобы защитить потребителя от вредных продуктов, Европейская комиссия разработала правила, которые вступили в силу 11 апреля на территории Евросоюза. Производители полуфабрикатов из картофеля и мучных изделий, пекари, рестораторы и владельцы закусочных отныне обязаны следовать этим предписаниям, чтобы сократить количество вредного вещества в продуктах. Например, они должны запекать хлеб со светлой коркой, использовать сорта картофеля с более низким содержанием крахмала, при нагревании масла для жарения устанавливать температуру ниже, да и вообще жарить поменьше. Но важна не только технология производства. Так, при неправильных условиях хранения картофеля в нем вырабатывается больше сахаров, что при обработке способствует выделению акриламида.
Впервые же эту проблему обнаружили в 2002 году. Ученые из Швеции провели лабораторные исследования на мышах, показавшие, что акриламид оказывает канцерогенное и генотоксическое действие, при котором повреждается ДНК, что ведет к развитию рака. Что же касается мутагенного воздействия акриламида на человека, то доказательства ученых в этой области очень ограничены, а потому окончательные выводы пока не сделаны.Такое решение было принято на основе заключения экспертов Европейского ведомства по безопасности продуктов (EFSA). В 2015 году они перепроверили результаты проведенных до этого исследований и, подтвердив их, сделали вывод, что акриламид в пищевых продуктах может быть связан с повышенным риском онкологических заболеваний у потребителей всех возрастных групп.
И все же потенциальный риск есть, а потому сейчас производители в ЕС обязаны придерживаться ориентировочных показателей. Следить за соблюдением правил каждая страна ЕС будет самостоятельно. В Германии концепция минимизации акриламида была разработана еще в 2002 году, но она носила рекомендательный характер. Теперь пресекать недобросовестных производителей и гастрономов будет проще.
Безопасная жарка в домашних условиях
Способ полностью устранить акриламид из пищевых продуктов пока не найден. Не установлено и то, какая концентрация этого вещества является допустимой. Ученые полагают, что уже минимальная доза акриламида может негативно сказаться на здоровье. Чем чаще человек употребляет продукты с высокой концентрацией акриламида, тем выше потенциальный риск.
Во избежание слишком темной корочки картофель рекомендуется предварительно сбрызгивать водой перед обжаркой. Мучные изделия следует выпекать светлее. Добавление яйц или яичного желтка в рецепт помогает сократить количество акриламида. Если же корочка все-таки образовалась - ее лучше срезать. Обезопасить свой рацион можно, придерживаясь при приготовлении пищи простых правил. Немецкое общество по защите прав потребителей рекомендует отдавать предпочтение варению или тушению - при такой обработке акриламид не выделяется. При жарке лучше сократить время термической обработки и снизить температуру. Например, картофель фри лучше жарить во фритюре 3,5 минуты при температуре не выше 175 градусов. В духовке температура должна быть не выше 200 градусов. По сравнению с фритюром этот способ обработки, однако, способствует большему выделению акриламида. Поэтому вместо режима обдува лучше выбирать верхний и/или нижний нагрев. Чем больше картофеля на противне, тем меньше вредного вещества. Минимальное количество продукта - 400 граммов.
