Бледная поганка (похожа на сыроежку) - чемпион по отравлениям в Беларуси, а желчный гриб (горчак) - опасный двойник белого гриба
Уже неделю грибы - любимое лакомство белорусов. Но не всем везет получить настоящее удовольствие.
- Только за последнюю неделю к нам поступило 10 пациентов с отравлениями грибами. Чаще всего люди страдали из-за их неправильного приготовления. Случаев с отравлениями ядовитыми грибами (именно от них люди чаще всего умирают) не было, - рассказала и.о. заведующего токсикологическим отделением столичной Больницы скорой медицинской помощи Ольга Солтан.
А в Республиканском токсикологическом центре сообщили, что с начала года от отравления грибами спасать пришлось 49 пациентов. К счастью, и здесь обошлось без летальных исходов.
Оказывается, больше всего врачи-токсикологи боятся повторения опыта 2010 года, когда осенними деликатесами отравились 350 белорусов, и спасти удалось не всех.
- Абсолютный чемпион по отравлениям, конечно, бледная поганка, которую часто принимают за сыроежку, - рассказывает врач-гигиенист санитарно-эпидемиологического отдела Центра гигиены и эпидемиологии Ленинского района столицы Наталья Чернявская. - Чтобы получить смертельное отравление, достаточно съесть четвертинку шляпки. Амотоксины, которые содержатся в бледной поганке - один из сильнейших ядов на планете. Он разрушает печень, почки и головной мозг. При этом спасти человека можно только на ранних стадиях отравления. К сожалению, люди собирают грибы без разбора, порой не могут отличить хороший гриб от несъедобного. Хотелось бы, чтобы белорусы усвоили золотое правило: брать в корзину нужно только те грибы, которые вы хорошо знаете.
Оказалось, опасный двойник есть и у белого гриба - желчный (в народе - горчак). Как и у культурного оригинала, у него толстая ножка, которая тоже расширяется к основанию, и трубчатый слой под шляпкой. Главные отличия: рисунок в виде темной сеточки на ножке и розовеющая при надрезе мякоть. Даже если вы не заметите всех отличий, и кусочек желчного гриба все-таки попадет в блюдо, подозрение сразу же вызовет его вкус. Лжеборовик очень горький, и после термической обработки горечь только усилится. Блюдо, конечно, будет испорчено, зато здоровье спасено.
ВАЖНО!
Если после грибного ужина вы все же почувствовали головокружение, учащенный пульс, тошноту, боль в желудке, началась рвота и понос, знайте - у вас первые признаки отравления. Не медлите и сразу звоните в «скорую». А пока помощь не приехала, помогайте себе сами: пейте как можно больше кипяченой воды и старайтесь вызвать рвоту.
| Токсиколог в Минске Солтан Ольга Владимировна | Гигиенист в Минске Чернявская Наталья Михайловна |
В больницу скорой медицинской помощи Минска попали более 50 человек, отравившихся грибами
В ночь с 3 на 4 августа в больницу скорой медицинской помощи Минска попали пять молодых мужчин, отравившихся грибами, которые они совместно употребляли, сообщил врач-реаниматолог отделения токсикологии больницы Аркадий Костюкевич 4 сентября на пресс-конференции в Минске.
Все пять человек находятся в стабильно тяжелом состоянии без сознания. Предположительно они отравились грибами из рода мухоморов, сказал Костюкевич.
Врач отметил, что большинство случаев отравления вызваны употреблением не ядовитых, а условно ядовитых или даже съедобных грибов. Отравления происходят из-за неправильного хранения и нарушения технологии приготовления грибов.
Последний случай отравления ядовитыми грибами был в Минске в 2009 году, когда предположительно бледной поганкой отравились два человека, еще пять - грибом свинушкой (кобылка).
По словам медика, в Минске наблюдается "устойчивая тенденция уменьшения числа случаев отравления грибами". Всего в больнице скорой медицинской помощи в 2014 году проходили лечение более 50 человек, отравившихся грибами.
Врач отметил, что грибы являются очень тяжелой пищей, которую вообще нельзя употреблять детям младше 12 лет и людям старше 60. Грибы вызывают обострение хронических и возникновение острых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Это выражается расстройством пищеварения (рвота, тошнота, диарея).
Врач призвал в случае появления подобных симптомов после употребления грибов сразу промыть желудок, а затем обратиться за медицинской помощью.
Необходимо собирать заведомо съедобные грибы, не вызывающие сомнения, сказал он. Грибы - продукт скоропортящийся, поэтому их нужно перебирать и сортировать сразу. Не рекомендуется покупать грибы вне рынков, не рассортированные по видовому составу.
Елена Спасюк, БелаПАН
