В больницу скорой медицинской помощи Минска попали более 50 человек, отравившихся грибами
В ночь с 3 на 4 августа в больницу скорой медицинской помощи Минска попали пять молодых мужчин, отравившихся грибами, которые они совместно употребляли, сообщил врач-реаниматолог отделения токсикологии больницы Аркадий Костюкевич 4 сентября на пресс-конференции в Минске.
Все пять человек находятся в стабильно тяжелом состоянии без сознания. Предположительно они отравились грибами из рода мухоморов, сказал Костюкевич.
Врач отметил, что большинство случаев отравления вызваны употреблением не ядовитых, а условно ядовитых или даже съедобных грибов. Отравления происходят из-за неправильного хранения и нарушения технологии приготовления грибов.
Последний случай отравления ядовитыми грибами был в Минске в 2009 году, когда предположительно бледной поганкой отравились два человека, еще пять - грибом свинушкой (кобылка).
По словам медика, в Минске наблюдается "устойчивая тенденция уменьшения числа случаев отравления грибами". Всего в больнице скорой медицинской помощи в 2014 году проходили лечение более 50 человек, отравившихся грибами.
Врач отметил, что грибы являются очень тяжелой пищей, которую вообще нельзя употреблять детям младше 12 лет и людям старше 60. Грибы вызывают обострение хронических и возникновение острых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Это выражается расстройством пищеварения (рвота, тошнота, диарея).
Врач призвал в случае появления подобных симптомов после употребления грибов сразу промыть желудок, а затем обратиться за медицинской помощью.
Необходимо собирать заведомо съедобные грибы, не вызывающие сомнения, сказал он. Грибы - продукт скоропортящийся, поэтому их нужно перебирать и сортировать сразу. Не рекомендуется покупать грибы вне рынков, не рассортированные по видовому составу.
Елена Спасюк, БелаПАН
25 случаев отравления грибами на 8 сентября в Беларуси
По состоянию на 8 сентября в республике уже зарегистрировано 25 случаев отравления грибами (в Гродненской области – 2, в Брестской – 3, в Могилевской – 2, в Минской – 2, в Гомельской – 6, в Минске – 13), сообщает Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.
В основном это взрослые люди. Однако отмечено несколько случаев отравления грибами детей.
Отравления грибами имеют характерные признаки. Токсическим началом несъедобных грибов являются сильнодействующие яды, которые не разрушаются при кулинарной обработке. Заболевание, как правило, начинается внезапно, через 3-12 часов после употребления грибов. Клиническая картина на начальных стадиях заболевания: резкая боль в животе, неукротимая рвота, понос, слабость, головная боль. В дальнейшем могут присоединяться судороги, галлюцинации.
Медики отмечают, что отравление может наступать не только от употребления ядовитых по своей природе грибов, но и от так называемых условно-съедобных, если пренебречь основными правилами их приготовления. К условно-съедобным грибам относятся некоторые виды сыроежек, свинушки, волнушки, чернушки и другие. Их плодовые тела содержат раздражающие, едкие, горькие ядовитые вещества, способные вызывать отравления.
Причиной острого отравления могут стать и съедобные грибы, если они долго находились без кулинарной обработки. Не редкость — отравления недоваренными и сырыми грибами.
Для того чтобы избежать отравления грибами, необходимо соблюдать элементарные правила профилактики:
- собирать только известные грибы (существуют специальные справочники съедобных и ядовитых грибов);
- после сбора грибы немедленно подвергать сортировке и обработке, а срок хранения свежих грибов не должен превышать 18-24 часов при температуре не выше 10°С.
Следует помнить:
- даже самый лучший и, безусловно, съедобный гриб, если он перезрел, начал подгнивать на корню или долго лежал без обработки, может стать ядовитым;
- сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые;
- не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;
- не пробовать подозрительные грибы на вкус;
- грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды и накапливать токсичные вещества в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях. Поэтому все грибы необходимо отваривать, а отвар сливать. По этой же причине нельзя собирать грибы вдоль автотрасс, рядом с промышленными предприятиями, в черте города;
- заготавливать впрок только молодые грибы;
- солить, сушить, мариновать каждый вид грибов отдельно;
- перед отвариванием тщательно мыть грибы от частичек песка и почвы;
- никогда не покупать на рынке и "с рук" грибные консервы, герметично закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру и различные салаты с грибами;
- пластинчатые грибы необходимо покупать только с ножками. Таким образом можно идентифицировать бледную поганку, имеющую клубневидное утолщение ножки "воротничок";
- не пренебрегать правилами приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать, каждый раз не менее 50 минут. Оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой;
- родители должны помнить, что грибы должны быть исключены из рациона детей;
- нельзя употреблять в пищу грибы лицам, имеющим болезни печени и обмена веществ, лицам пожилого возраста.
При появлении первых симптомов отравления грибами следует немедленно обращаться за медицинский помощью.
Cпециалисты напоминают, что плохое знание населением видового состава грибов и игнорирование правил их сбора и обработки влекут за собой непредсказуемые последствия: отравления грибами разной степени тяжести – от острых форм до смертельных исходов. А по своей тяжести острые отравления ядовитыми грибами занимают ведущее место среди всех небактериальных пищевых отравлений.
