Загрязнение Беларуси радионуклидами. Медики не рекомендуют покупать овощи, ягоды, грибы, молочные продукты, дичь, рыбу с рук
При покупке ягод, грибов и других даров леса в местах несанкционированной торговли очень высок риск попадания на стол продуктов, загрязненных радионуклидами.
По данным Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, за первое полугодие 2014 года было исследовано 365 проб лесных ягод — в 46 был превышен допустимый уровень содержания цезия-137.
Больше всего «грязных» проб ягод выявлено на Гомельщине (26 из 112) и Могилевщине (19 из 151). В Гомельской области не соответствовали нормам 110 из 270 проб грибов, в Могилевской — 52 из 205, в Брестской — 4 из 19.
Как отмечается в государственном докладе «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Республике Беларусь в 2013 году», ежегодно в порядка 30% проб даров леса, мяса диких животных выявляется превышение республиканских допустимых уровней (РДУ-99) содержания радионуклидов.
|
Удельный вес проб даров леса, не отвечающих требованиям РДУ-99 по содержанию цезия-137 за 2009-2013 гг. (в %, частный сектор) |
|||||
| продукт | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 |
| грибы | 25,8 | 28,3 | 26,8 | 27,3 | 27,8 |
| ягоды лесные | 17,0 | 18,4 | 18,0 | 15,7 | 19,2 |
| мясо диких животных | 46,4 | 41,6 | 37,4 | 44,0 | 29,2 |
| рыба местного улова | 2,2 | 1,5 | 2,3 | 3,3 | 2,0 |
Вся продукция производственного сектора (от молока до лекарственных растений) чистая, так как проходит соответствующий контроль. Так, в 2013 году в основных пищевых продуктах, производимых в общественном секторе, превышения действующих нормативов содержания цезия-137 и стронция-90 не регистрировались.
Однако никто не даст гарантии, что продукция чистая, при покупке с рук.
Например, за шесть месяцев 2014 года взято 4228 проб молока из личных хозяйств: 13 проб не соответствовали нормам, из них 12 — из Гомельской области.
|
Удельный вес проб пищевых продуктов из личных подсобных хозяйств с превышение РДУ-99 по содержанию цезия-137 за 2009-2013 гг. (%) |
|||||
| продукт | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 |
| молоко | 0,4 | 0,3 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Таким образом, медики не рекомендуют покупать ягоды, грибы, молочные продукты в местах несанкционированной торговли. Слишком велик риск приобрести продукт, загрязненный радионуклидами.
Как отметил заведующий отделением радиационной безопасности Республиканского центра гигиены, эпидемиология и общественного здоровья Николай Мацко, употребление загрязненных радионуклидами овощей, ягод, грибов, молока опасно в первую очередь для детей. Стронций-90 накапливается в костной ткани. У ребенка, организм которого активно формируется, кальций замещается этим радиоактивным элементом, из-за чего нарушается рост костной ткани.
Активнее всего накапливаются радионуклиды в грибах, особенно в тех, что растут из земли, а не на пнях и поваленных деревьях.
«Наиболее сильно аккумулируют радиоактивные элементы польский гриб, краснушка, моховик, рыжик, масленок, подгруздок черный; слабее всего — строчок обыкновенный, рядовка обыкновенная, дождевик, вешенка, шампиньон, опенок зимний. Много вредных веществ «собирают» черника, земляника, клюква, брусника. Меньше — ягоды, растущие на кустарниках (малина, смородина, крыжовник). Обязательно надо проверять дичь. Стоит показать санэпидслужбе и рыбу — из 214 проб, сделанных в Беларуси, 7 оказались с превышением предельно допустимых уровней. Самая «грязная», как правило, хищная рыба — окунь и щука», — сказал Николай Мацко.
Исследовать продукты можно в любом отделении санслужбы, эта услуга для населения бесплатна.
Елена СПАСЮК
«67 беккерелей при норме 370, можете брать, грибы чистые». В Могилеве продают радиоактивные грибы
Возле Центрального рынка Могилева каждый день несколько десятков человек продают грибы. Здесь же, на рынке, работает лаборатория ветсанэкспертизы, где можно проверить продукты на содержание радионуклидов. Мы звоним в лабораторию, чтобы уточнить, что нужно для того, чтобы проверить грибы, и сколько времени это займет.
- Берите грибы и приезжайте, исследование займет всего пять минут. Если будете покупать на рынке, то сначала приводите к нам продавца с грибами, деньги отдавайте только после проверки, - предупреждают нас в лаборатории.
Но на деле все оказывается не так просто. Все продавцы… категорически отказываются идти в лабораторию!
- У меня и так грибы чистые, я это точно знаю! - говорит пожилая женщина, которая привезла боровики из Круглянского района. - А там у меня все грибы отберут, зачем я их везла?
- Но почему отберут, если они чистые? - недоумеваю я.
- Потому что лаборантам тоже что-то есть надо, - качает головой продавец и просит меня отойти, чтобы не мешала торговле.
- Я с вами пойду, их проверят, а вы потом передумаете покупать! Я только время потеряю! - не соглашается на лабораторные исследования другая женщина.
После нескольких неудачных попыток мне наконец удается уговорить одного из продавцов на такую схему: я покупаю у нее один гриб из ведра, несу его на экспертизу и, если он оказывается чистым, плачу за все остальное ведро тоже. Продавцу со мной никуда идти не нужно.
В лаборатории гриб измельчают - он весит чуть более 100 граммов, для исследований достаточно. Лаборант уносит его и возвращается с вердиктом ровно через 5 минут!
- 67 беккерелей при норме 370, можете брать, грибы чистые, - успокаивает она меня. В лаборатории сетуют, что, несмотря на богатый грибной урожай, в этом году к ним обращается очень мало продавцов, гораздо меньше, чем в прошлые годы.
- Продавцы не хотят проверять грибы, потому что знают: они радиоактивные, - объясняет лаборант. - А люди им верят на слово и берут.
- А если грибы окажутся «грязными», вы их забираете?
- Нет. Забираем только тот материал, который отдают на пробу. Как вы сами видите, это совсем немного.
Чтобы снизить уровень радионуклидов, специалисты советуют отварить грибы в соленой воде
- К нам в лабораторию каждый день приносят грибы на проверку. Мы проверяем их на содержание радиоактивного цезия. При норме 370 беккерелей на килограмм свежих грибов в некоторых пробах уровень цезия-137 может составлять 7400 беккерелей - это в 20 раз больше нормы! - говорит завотделом радиационной гигиены Могилевского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Леонид Липницкий.
Согласно результатам проверок, в Могилевской области наиболее неблагополучными по-прежнему остаются леса в Славгородском, Чериковском, Краснопольском, Климовичском, Белыничском, Быховском, Кличевском, Могилевском и Чаусском районах.
- Мы советуем грибникам обращаться в лесхозы, чтобы узнать, в каком лесу можно собирать грибы, а в каком нет. В любом случае перепроверить грибы на содержание радиации в лаборатории будет нелишним, - уверен Леонид Владимирович. - Тем более это бесплатно. Проверить грибы на радиацию можно в районных центрах гигиены и эпидемиологии, лесхозах, ветлабораториях и на некоторых рынках.
- Сама процедура занимает всего пару минут, зато за здоровье вы будете спокойны, - советуют сотрудники лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Комаровского рынка в Минске. - Вот только многие почему-то делать этого не спешат. Разумеется, при продаже грибы обязательно проходят проверку. А вот те, кто съездил в лес и собрал грибочки для себя, приходят нечасто, всего 3 - 4 человека в день. Были случаи, когда грибы не прошли проверку.
Чаще всего фонят всеми любимые лисички, привезенные в Минск с Гомельщины.
БУДЬТЕ В КУРСЕ!
Опасные вещества разные грибы впитывают по-разному
- Грибы - самый «радиоактивный» продукт леса, - рассказывает эколог Екатерина Климович. - Содержание радионуклидов в них всегда выше, чем в почве, в которой они растут. Особенно опасен цезий-137. Конечно, когда вы будете есть грибы, цезия в них вы не почувствуете. Но пострадают печень, желудок, поджелудочная железа и, возможно, даже ваши будущие дети. Доказано, что радионуклиды оказывают действие даже на гены человека.
- По способности накапливать радионуклиды грибы подразделяют на 4 группы: слабо-, средне-, сильнонакапливающие и аккумуляторы, - рассказывает врач-гигиенист эпидемиологического отдела Центра гигиены и эпидемиологии Ленинского района Минска Наталья Чернявская. - Содержание радионуклидов в них можно уменьшить во время готовки. Для этого снимите кожицу со шляпки, хорошо промойте грибы в проточной воде, в течение нескольких часов вымочите их в двухпроцентном растворе поваренной соли, а затем не менее часа отваривайте в соленой воде, сливая отвар каждые 15 минут. Добавьте в воду столовый уксус или лимонную кислоту. Кислая среда увеличивает переход радионуклидов в отвар.
Как рассказала специалист, все это позволит снизить содержание радионуклидов в грибах в 10 - 15 раз. Но если принесенный из леса «клад» вы собрались сушить, имейте в виду, что для этого подходят только чистые грибы. Во время сушки количество вредных веществ в грибах только увеличивается.
МОТАЙ НА УС!
- Грибы-«аккумуляторы» радиации: свинушки, маслята, моховики, польский гриб, курочки.
- Грибы, сильнонакапливающие радиацию: грузди, розовые волнушки, зеленки и сыроежки.
- Грибы, средненакапливающие радиацию: лисички, рядовки, белый гриб, подберезовик, подосиновик.
- Грибы, слабонакапливающие радиацию: опята, шампиньоны, строчки, зонтики и дождевики.
