Черника, собранная в чечерском лесу, превысила радиоактивную норму цезия в 22 раза

Возле Центрального рынка Могилева каждый день несколько десятков человек продают грибы. Здесь же, на рынке, работает лаборатория ветсанэкспертизы, где можно проверить продукты на содержание радионуклидов. Мы звоним в лабораторию, чтобы уточнить, что нужно для того, чтобы проверить грибы, и сколько времени это займет.

- Берите грибы и приезжайте, исследование займет всего пять минут. Если будете покупать на рынке, то сначала приводите к нам продавца с грибами, деньги отдавайте только после проверки, - предупреждают нас в лаборатории.

Но на деле все оказывается не так просто. Все продавцы… категорически отказываются идти в лабораторию!

- У меня и так грибы чистые, я это точно знаю! - говорит пожилая женщина, которая привезла боровики из Круглянского района. - А там у меня все грибы отберут, зачем я их везла?

- Но почему отберут, если они чистые? - недоумеваю я.

- Потому что лаборантам тоже что-то есть надо, - качает головой продавец и просит меня отойти, чтобы не мешала торговле.

- Я с вами пойду, их проверят, а вы потом передумаете покупать! Я только время потеряю! - не соглашается на лабораторные исследования другая женщина.

После нескольких неудачных попыток мне наконец удается уговорить одного из продавцов на такую схему: я покупаю у нее один гриб из ведра, несу его на экспертизу и, если он оказывается чистым, плачу за все остальное ведро тоже. Продавцу со мной никуда идти не нужно.

В лаборатории гриб измельчают - он весит чуть более 100 граммов, для исследований достаточно. Лаборант уносит его и возвращается с вердиктом ровно через 5 минут!

- 67 беккерелей при норме 370, можете брать, грибы чистые, - успокаивает она меня. В лаборатории сетуют, что, несмотря на богатый грибной урожай, в этом году к ним обращается очень мало продавцов, гораздо меньше, чем в прошлые годы.

- Продавцы не хотят проверять грибы, потому что знают: они радиоактивные, - объясняет лаборант. - А люди им верят на слово и берут.

- А если грибы окажутся «грязными», вы их забираете?

- Нет. Забираем только тот материал, который отдают на пробу. Как вы сами видите, это совсем немного.

Чтобы снизить уровень радионуклидов, специалисты советуют отварить грибы в соленой воде

- К нам в лабораторию каждый день приносят грибы на проверку. Мы проверяем их на содержание радиоактивного цезия. При норме 370 беккерелей на килограмм свежих грибов в некоторых пробах уровень цезия-137 может составлять 7400 беккерелей - это в 20 раз больше нормы! - говорит завотделом радиационной гигиены Могилевского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Леонид Липницкий.

Согласно результатам проверок, в Могилевской области наиболее неблагополучными по-прежнему остаются леса в Славгородском, Чериковском, Краснопольском, Климовичском, Белыничском, Быховском, Кличевском, Могилевском и Чаусском районах.

- Мы советуем грибникам обращаться в лесхозы, чтобы узнать, в каком лесу можно собирать грибы, а в каком нет. В любом случае перепроверить грибы на содержание радиации в лаборатории будет нелишним, - уверен Леонид Владимирович. - Тем более это бесплатно. Проверить грибы на радиацию можно в районных центрах гигиены и эпидемиологии, лесхозах, ветлабораториях и на некоторых рынках.

- Сама процедура занимает всего пару минут, зато за здоровье вы будете спокойны, - советуют сотрудники лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Комаровского рынка в Минске. - Вот только многие почему-то делать этого не спешат. Разумеется, при продаже грибы обязательно проходят проверку. А вот те, кто съездил в лес и собрал грибочки для себя, приходят нечасто, всего 3 - 4 человека в день. Были случаи, когда грибы не прошли проверку.

Чаще всего фонят всеми любимые лисички, привезенные в Минск с Гомельщины.

БУДЬТЕ В КУРСЕ!

Опасные вещества разные грибы впитывают по-разному

- Грибы - самый «радиоактивный» продукт леса, - рассказывает эколог Екатерина Климович. - Содержание радионуклидов в них всегда выше, чем в почве, в которой они растут. Особенно опасен цезий-137. Конечно, когда вы будете есть грибы, цезия в них вы не почувствуете. Но пострадают печень, желудок, поджелудочная железа и, возможно, даже ваши будущие дети. Доказано, что радионуклиды оказывают действие даже на гены человека.

- По способности накапливать радионуклиды грибы подразделяют на 4 группы: слабо-, средне-, сильнонакапливающие и аккумуляторы, - рассказывает врач-гигиенист эпидемиологического отдела Центра гигиены и эпидемиологии Ленинского района Минска Наталья Чернявская. - Содержание радионуклидов в них можно уменьшить во время готовки. Для этого снимите кожицу со шляпки, хорошо промойте грибы в проточной воде, в течение нескольких часов вымочите их в двухпроцентном растворе поваренной соли, а затем не менее часа отваривайте в соленой воде, сливая отвар каждые 15 минут. Добавьте в воду столовый уксус или лимонную кислоту. Кислая среда увеличивает переход радионуклидов в отвар.

Как рассказала специалист, все это позволит снизить содержание радионуклидов в грибах в 10 - 15 раз. Но если принесенный из леса «клад» вы собрались сушить, имейте в виду, что для этого подходят только чистые грибы. Во время сушки количество вредных веществ в грибах только увеличивается.

МОТАЙ НА УС!

• Грибы-«аккумуляторы» радиации: свинушки, маслята, моховики, польский гриб, курочки.
• Грибы, сильнонакапливающие радиацию: грузди, розовые волнушки, зеленки и сыроежки.
• Грибы, средненакапливающие радиацию: лисички, рядовки, белый гриб, подберезовик, подосиновик.
• Грибы, слабонакапливающие радиацию: опята, шампиньоны, строчки, зонтики и дождевики.