Недостаток селена, кобальта, цинка, избыток алюминия у минских детей и вред фильтров, - результаты исследования сотрудников БелМАПО
Марина Воробей / СМИ
Огромный дефицит кобальта, нехватку селена и цинка испытывают дети Минска. К такому выводу пришли эксперты кафедры гигиены и медицинской экологии Белорусской медицинской академии последипломного образования, проанализировав состав волос 700 столичных детишек. Кроме того, ученые выяснили, что водопроводная вода в столице обеспечивает потребности человека в микроэлементах. Если бы не запах и вкус хлора, ее можно было бы пить прямо из-под крана.
"Мы провели обследование данной фокусной группы, потому что дети постоянно находятся на территории проживания. Они мало передвигаются, например, не едут на работу из одного конца города – в другой. И поэтому являются своеобразными индикаторами экологической ситуации в регионе проживания. Дети не контактируют с вредными факторами производства. К тому же в 10-12 лет сформирована иммунная система, но не начались гормональные перестройки организма", - рассказывает сотрудник научно-исследовательской лаборатории БелМАПО Анна Романюк.
Исследование показало традиционную для Беларуси нехватку селена, от которой страдают 85% детей.
"А селен – это иммунная защита. Проведенные в Китае исследования выявили, что случаи, когда молодые люди умирали от кардиомиопатии, были связаны именно с нехваткой селена", - рассказывает научный сотрудник.
Особенно много селена – в субпродуктах – печени, почках, сердце, а также в морской соли, муке грубого помола. При дефиците селена йод плохо усваивается организмом.
"Для нас стал сюрпризом огромный дефицит кобальта. От него страдают 80% детей", - говорит Анна Романюк.
Кобальт, как и железо, влияет на кроветворную функцию, и из-за его нехватки развиваются скрытые анемии.
Больше всего кобальта содержится в зеленом горошке и фасоли, бараньей и говяжьей печени, свекле, землянике, много кобальта в рыбе (тунец, треска, сардины, щука, скумбрия, камбала), кальмарах и птице. Кобальт входит в состав витамина В12 (кобаламин). Около четверти обследованных детей страдают от дефицита железа.
Четверть мальчиков испытывают дефицит цинка.
Это негативно влияет на репродуктивную функцию, учитывая, что дети в возрасте 10-12 лет находятся на пороге полового созревания. Кроме того, дефицит цинка подавляет защитные функции организма – отсюда и ослабленный иммунитет.
Из продуктов животного происхождения цинком богаты говядина и говяжья печень, мясо цыплят, рыба, морепродукты, яйца.
Анна рассказывает, что в ходе исследования выявился большой процент детей с переизбытком кальция в волосах.
"При этом мы проверили минеральную плотность костной ткани. У четверти детей она низкая. Все это говорит о том, что кальций чрезмерно активно выводится, вследствие чего в организме его не хватает".
Из-за нехватки кальция у нас огромное количество детей со сколиозом и плоскостопием.
Чтобы кальций усваивался нормально, в организме он должен быть в оптимальном соотношении с фосфором (2:1 или 1:2), объясняет ученый. "У наших детей соотношение кальция и фосфора в рационе питания 1 к 20. Мы потребляем слишком много "неправильного" фосфора за счет фосфатных добавок. Посмотрите любую магазинную упаковку – везде Е. А вот хорошего фосфора нам не хватает".
Фосфор входит в состав "энергетической молекулы". Из-за большого количества его потребления с магазинными продуктами мы запасаемся энергией, которую некуда девать. Дети сегодня ведут пассивный образ жизни (пришли из школы - и за компьютер), отсюда - ожирение. "И это колоссальная проблема наших детей на данный момент. В некоторых школах Минска, где мы были, 50% детей этого возраста имеют избыточную массу тела. Здесь и риск развития сердечно-сосудистой патологии, и обменные нарушения".
У 55% обследованных детей выявили содержание алюминия в организме на уровне, вызывающем обеспокоенность, рассказывает исследователь.
У 10% детишек уровень содержания алюминия и вовсе критический. Из-за высокого содержания металла страдают кроветворная и нервная системы организма. Есть предположение, что переизбыток алюминия вызывает болезнь Альцгеймера, отмечает Анна Романюк.
Чаще всего накопление алюминия происходит из-за неправильно организованного быта.
"Мы часто используем тефлоновые сковороды, фольгу для запекания, а алюминий при нагревании переходит в продукты. Определенное количество алюминия содержат бумажные кухонные полотенца.
А еще взрослые используют алюминийсодержащий препарат "Алмагель". Через напитки, в том числе пиво, в жестяных банках в наш организм попадает ненужный металл".
Стоит обратить внимание, что при нормальном уровне кальция в организме негативное влияние алюминия нивелируется.
Важно грамотно составлять рацион, чтобы именно из продуктов питания ребенок получал все необходимые микроэлементы, говорит Анна Романюк. С другой стороны, используя только продукты, выращенные на нашей территории, будем опять же получать ситуацию с нехваткой кобальта и селена (овощи, выращенные на бедной микроэлементами почве, мясо животных, питающихся кормом с данной территории, содержат недостаточное их количество).
У нас почва бедна кобальтом. Соответственно, продукты питания, выращенные на нашей земле, животные, которые питаются пищей, выращенной здесь, будут бедны кобальтом.
Поэтому осенью и весной научный сотрудник советует принимать поливитамины.
Вода из-под крана – хороша, если бы не хлорка
Микроэлементный статус человека зависит и от факторов окружающей среды – насколько вода, почва богата или бедна микроэлементами. Поэтому ученые проанализировали воду разных районов Минска.
"В Минске вода, которая поступает к нам в краны, имеет достаточно хороший минеральный состав, она физиологична по содержанию кальция и магния", - говорит специалист.
Правда, вода из артезианских источников не дотягивает до нижнего уровня нормы содержания калия (1,3-1,6 мг на литр). Вода из открытых источников, которая поступает в Московский, Октябрьский и Фрунзенский районы столицы, содержит достаточно калия - на уровне нижней границы нормы (2,3-2,6 мг на литр при норме 2,0).
"Если бы не сильный запах и вкус хлора (вещество используется при очистке воды с поверхностных источников), ее можно было бы назвать хорошей. А так, органолептические свойства – не очень. Но опять же по химическому составу она хороша", - говорит научный сотрудник. Избавиться от запаха хлора можно отстаиванием.
Единственное, чего не хватает в нашей воде (и артезианской, и из открытых источников), – фтора. Отсюда и кариес. Анна Романюк советует применять фторированные пасты.
В нашей воде нет избытка токсичных веществ (а бактерии убиваются тем же хлором), говорит Анна Романюк.
"Поэтому, в общем-то, непонятно, зачем многие используют фильтры для воды. Тем более, что, просочившись через фильтр, вода теряет и микроэлементы (кальций, магний, калий, натрий), которые нужны нам для жизни".
Бутилированная вода, которую чаще всего покупают люди, тоже не соответствует потребностям организма: вода первой категории качества просто безвредна по химическому, микробиологическому и радиационному составу.
И только вода высшей категории качества поставляет в организм нужное количество макро- и микроэлементов.
Содержание кальция, магния, натрия, калия, фтора, йода в ней нормируется.
Диетологи в Минске
Найдено 3 врачей (отображаются 1 - 3)
, стаж работы с 2000 г.
врач первой категории, стаж работы с 1999 г.
-
Экомедсервис, улица Толстого 4, Минск
160 - многоканальный
Детский стоматолог: ребенку до трех лет лучше вообще не давать сладостей, при появлении первых зубов необходимо постепенно прекратить ночное кормление
Когда родился ребенок, все мамы и папы мечтают, чтобы их чадо было здоровым, красивым, умным и успешным. Много сил и терпения нужно приложить родителям для достижения этих целей. Основной задачей родителей является сохранение здоровья ребенка. Здоровье – это дар от природы и одновременно неустанный труд над собой.
Здоровье полости рта играет важную роль в сохранении здоровья всего организма.
Красивая улыбка – один из главных внешних признаков счастливого и успешного человека. Очень важно сформировать у детей навыки и привычки, которые помогут им сохранить зубы здоровыми на протяжении всей жизни. Наиболее распространенным стоматологическим заболеванием является кариес.
Существует немало причин, по которым в жизни ребенка может появиться кариес.
Забота о здоровых зубах должна начинаться с заботы о правильном развитии будущего человека в организме матери. Временные зубы закладываются на 6-8-ой недели внутриутробного развития; минерализуются примерно на 20-ой неделе. Соответственно, все проблемы, возникающие во время вынашивания ребенка (токсикоз, вирусные заболевания, неправильное питание, прием алкоголя и курение) в итоге влияют на качество временных зубов и предрасположенность к кариесу. Будущая мать должна употреблять пищу богатую кальцием и фосфором (молоко, творог, сыры, рыбу), витаминами, белками, употреблять фторированно-йодированную соль.
Большой проблемой в настоящее время является ранний детский кариес – это наличие кариозных полостей у детей до трех лет. Основным причинами этого заболеваниями являются:
- раннее инфицирование микроорганизмами, которые способны вызывать кариес. Это может происходить в первые годы жизни ребенка, возможно от родителей, братьев или сестер, когда взрослые имею привычку облизывать соску или ложку, которой кормят малыша; инфицирование также могут вызвать поцелуи в губы ребенка.
- отсутствие ухода за зубами при их появлении. Следует помнить , что как только в полости рта появляется первый зуб, ему необходимо обеспечить самый тщательный уход; для этого существуют специальные щетки для младенцев (силиконовые или махровые). Такими щетками протираю зубы два-три раза в день, желательно, перед сном (дневным и ночным). Начиная примерно с года можно использовать обычную зубную щетку, подбирая ее в соответствии с возрастом, зубную пасту без фтора.
- ночное кормление после прорезывания зубов. При появлении первых зубов необходимо постепенно прекратить ночное кормление, в первую очередь, из бутылочки, во вторую очередь – грудью. Нежелательно употребление сладких компотов и сладких соков. В связи с прорезыванием зубов необходимо уделять большее внимание характеру питания: сладкое, кислое, мягкое, клейкое (сушки, сладкие сухари, печенье, соки и т.д.) рекомендуется употреблять в первой половине дня. Необходимо исключить из питания ребенка жевательные конфеты, например ирис, леденцы. Кислые соки лучше пить через трубочку для максимального исключения контакта с эмалью зубов.
Ребенку до трех лет лучше вообще не давать сладостей!!!
Но если у вашего ребенка все же появился кариес, то необходимо в кратчайшие сроки обратиться к врачу-стоматологу. Доктор подберет для вашего ребенка доступные методы и средства для разрешения этой проблемы, что бы в будущем, когда прорежутся постоянные зубы, они сохранились крепкими и здоровыми.
Основой здоровья, как молочных, так и постоянных зубов является профилактика.
Профилактика кариеса основывается на сочетанном использовании трех методов:
- Гигиена полости рта.
- Использование фторидов.
- Рациональное питание.
Чистить зубы необходимо два раза в день: утром после завтрака и вечером перед сном. Зубные пасты и щетки подбираются с учетом возраста ребенка. Межзубные промежутки и контактные поверхности зубов очищаются при помощи зубных нитей.
Стоматологи рекомендуют использовать зубные пасты, содержащие соединения фтора. Этот элемент, включаясь в структуру эмали, образует устойчивые к кислотам кристаллы, задерживает рост и размножение микробов зубного налета, а также способствует накоплению ионов кальция в твердых тканях зуба, активизируя местные защитные механизмы тканей зуба. Стоит помнить, что с водой и пищей фтора поступает недостаточно. Необходимо употреблять фторированную соль, используя ее для подсаливания в конце приготовления пищи, а также чистить зубы фторсодержащей пастой. Фтор можно получить и с некоторыми продуктами питания (морской капустой, морской рыбой, чаем, некоторыми минеральными водами).
В профилактике кариеса важны два взаимосвязанных фактора: полноценный набор пищевых продуктов и частота приема углеводов. Прием углеводов чаще пяти раз в день является фактором риска заболевания кариесом. Самый большой вред дети наносят своим зубам, когда в перерывах между завтраком, обедом, ужином едят сладости и пьют сладкие напитки, не имея возможности почистить зубы после этого или хотя бы прополоскать рот обычной водой. Каждый раз, когда пища, содержащая углеводы попадает в рот, бактерии зубного налета начинают вырабатывать кислоту, разрушающую эмаль зубов. Вследствие этого развивается кариес.
Для того, чтобы зубы были здоровы, пищевой рацион ребенка должен быть хорошо сбалансирован. Здоровая пища должна содержать небольшое количество сахара и достаточное количество витаминов и минералов. Нужно приобщать ребенка к безопасной для зубов пище: сырым фруктам и овощам, орехам, натуральному йогурту, молоку и сырам. Сырые овощи, твердые фрукты способствуют самоочищению полости рта, росту и развитию челюстей. Молоко, сыр, мясо и зеленые овощи содержат кальций, который помогает расти зубам здоровыми и крепкими. Фрукты и овощи содержат фруктовый подсластитель (ксилит) – он такой же сладкий как сахар, но при этом не может использоваться бактериями зубного налета для образования кислот и не вызывает развитие кариеса.
Профилактика стоматологических заболеваний у детей должна осуществляться на семейном уровне. Родители несут ответственность за состоянием зубов ребенка, помогая ему регулярно чистить зубы зубной щеткой и пользоваться зубными нитями до семи-восьми летнего возраста и продолжают контролировать выполнение этих процедур в более старшем возрасте. Посещать же врача-стоматолога для профилактических осмотров необходимо не реже двух раз в год. При выполнении всех рекомендаций – зубы у ваших детей останутся здоровыми и крепкими на долгие годы.
