Онкологический больной подорвал себя гранатой возле продуктового магазина в Бобруйске
1 февраля, около 21.00 вблизи магазина «Корзинка», что на улице Батова в 6-м микрорайоне Бобруйска, прогремел взрыв.
Как сообщила корреспонденту «Вечернего Бобруйска» официальный представитель УСК по Могилевской области Оксана Соленюк, погибший мужчина, предположительно, был онкологическим больным, имел 2-ю группу инвалидности, не работал. Известно, что у него остались жена и сын.
— Пока собираем все данные, — пояснила О. Соленюк, — направлены запросы в соответствующие лечебные учреждения на предмет его психической вменяемости. Были взяты показания у жены и сына.
По неподтвержденным пока данным, у мужчины был рак головного мозга. Опять же, по слухам, ранее он работал в автобусном парке. Подтвердить либо опровергнуть эту информацию директор автопарка №2 Бобруйска Владимир Стельмак категорически отказался.
Известно также, что погибший проживал в микрорайоне недалеко от магазина.
Случившееся 1 февраля у магазина «Корзинка» обсуждает сегодня весь 5-й и 6-й микрорайон. В близлежащих к месту ЧП дворах люди стоят группками и рассказывают, кто что слышал и кто что знает. Сегодня к магазину «Корзинка» приезжала и съемочная группа одного из столичных телеканалов — корреспонденты беседовали с прохожими, снимали место трагедии, где на стене магазина все еще видны следы крови, а на земле лежат рассыпанные мандарины... Чуть позже на месте ЧП появились рабочие, которые убрали следы трагедии.
Как удалось выяснить у жителей микрорайона, погибший мужчина жил в доме №26 на бульваре Приберезинском. Люди во дворе этого дома не могут поверить в случившееся.
— Человек он был очень хороший, и вся семья у них положительная, — рассказал мужчина из соседнего подъезда. — Он ухаживал за больной женой.
Мужчина, проживающий в одном подъезде с погибшим, поведал корреспонденту «Вечернего Бобруйска», с трудом сдерживая слезы, что когда-то работал вместе с погибшим в автопарке, где тот был водителем.
— Мы дружили. Могу охарактеризовать его только с лучшей стороны, — сказал бывший коллега. — И на работе был на хорошем счету, и в семье. И жена у него очень хорошая. Один сын у него свой, другой — приемный.
Еще один мужчина во дворе рассказал, что у погибшего был страшный диагноз, и жить ему, вроде как, оставалось немного.
— Наверное, набрал человек в голову, — предполагает он.
Примерно в 17 часов к подъезду, где жил погибший мужчина, подъехал автобус ритуальных услуг, из него вынесли венок и закрытый гроб...
С 11 апреля 2018 года Евросоюз запретил пережаривать картошку из-за акриламида
Темная хрустящая корочка на картошке фри или хлебе у многих вызывает аппетит. Ученые же видят в ней опасность для здоровья. В ЕС производители теперь обязаны соблюдать новые правила.
Картошка фри с аппетитной корочкой, хрустящие чипсы или хорошо поджаренный в тостере хлеб. Вкусно, но, как полагают ученые, не очень полезно. При жарке на сковороде, приготовлении во фритюре или на гриле, выпекании в духовке происходит так называемая реакция Майяра (реакция потемнения), которая придает еде аппетитный запах, вкус и цвет. В ходе этой реакции аминокислоты и сахара, содержащиеся в картофельном крахмале или зерновых, начинают между собой взаимодействовать. В результате естественным образом накапливается вещество акриламид, которое считается потенциально канцерогенным.
Достаточно температуры выше 120 градусов. Чем сильнее термическая обработка, более хрустящая консистенция и темнее корочка, тем выше концентрация вредного вещества. Источником акриламида могут быть картофель фри, чипсы, драники, панировка, крекеры, сухарики, мучная соломка, попкорн, жареные орехи, запеченные мюсли, кофе сильной обжарки.
ЕС борется с канцерогеном
Чтобы защитить потребителя от вредных продуктов, Европейская комиссия разработала правила, которые вступили в силу 11 апреля на территории Евросоюза. Производители полуфабрикатов из картофеля и мучных изделий, пекари, рестораторы и владельцы закусочных отныне обязаны следовать этим предписаниям, чтобы сократить количество вредного вещества в продуктах. Например, они должны запекать хлеб со светлой коркой, использовать сорта картофеля с более низким содержанием крахмала, при нагревании масла для жарения устанавливать температуру ниже, да и вообще жарить поменьше. Но важна не только технология производства. Так, при неправильных условиях хранения картофеля в нем вырабатывается больше сахаров, что при обработке способствует выделению акриламида.
Впервые же эту проблему обнаружили в 2002 году. Ученые из Швеции провели лабораторные исследования на мышах, показавшие, что акриламид оказывает канцерогенное и генотоксическое действие, при котором повреждается ДНК, что ведет к развитию рака. Что же касается мутагенного воздействия акриламида на человека, то доказательства ученых в этой области очень ограничены, а потому окончательные выводы пока не сделаны.Такое решение было принято на основе заключения экспертов Европейского ведомства по безопасности продуктов (EFSA). В 2015 году они перепроверили результаты проведенных до этого исследований и, подтвердив их, сделали вывод, что акриламид в пищевых продуктах может быть связан с повышенным риском онкологических заболеваний у потребителей всех возрастных групп.
И все же потенциальный риск есть, а потому сейчас производители в ЕС обязаны придерживаться ориентировочных показателей. Следить за соблюдением правил каждая страна ЕС будет самостоятельно. В Германии концепция минимизации акриламида была разработана еще в 2002 году, но она носила рекомендательный характер. Теперь пресекать недобросовестных производителей и гастрономов будет проще.
Безопасная жарка в домашних условиях
Способ полностью устранить акриламид из пищевых продуктов пока не найден. Не установлено и то, какая концентрация этого вещества является допустимой. Ученые полагают, что уже минимальная доза акриламида может негативно сказаться на здоровье. Чем чаще человек употребляет продукты с высокой концентрацией акриламида, тем выше потенциальный риск.
Во избежание слишком темной корочки картофель рекомендуется предварительно сбрызгивать водой перед обжаркой. Мучные изделия следует выпекать светлее. Добавление яйц или яичного желтка в рецепт помогает сократить количество акриламида. Если же корочка все-таки образовалась - ее лучше срезать. Обезопасить свой рацион можно, придерживаясь при приготовлении пищи простых правил. Немецкое общество по защите прав потребителей рекомендует отдавать предпочтение варению или тушению - при такой обработке акриламид не выделяется. При жарке лучше сократить время термической обработки и снизить температуру. Например, картофель фри лучше жарить во фритюре 3,5 минуты при температуре не выше 175 градусов. В духовке температура должна быть не выше 200 градусов. По сравнению с фритюром этот способ обработки, однако, способствует большему выделению акриламида. Поэтому вместо режима обдува лучше выбирать верхний и/или нижний нагрев. Чем больше картофеля на противне, тем меньше вредного вещества. Минимальное количество продукта - 400 граммов.
