В Минском городском центре гигиены и эпидемиологии чернику и другие ягоды на наличие радиации можно проверить бесплатно
В разных странах установлен свой допустимый радиационный показатель в ягодах. Зинаида Кулик, радиофизик, ведущий инженер департамента ветеринарного и продовольственного надзора, назвала некоторые. Для белорусов допустимое верхнее значение цезия–137 в дикорастущих ягодах — 185 беккерелей на килограмм, в России — 160, а вот в ЕС норматив составляет 600 беккерелей.
Александр Никитин, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий лабораторией радиоэкологии Института радиобиологии НАН, Гомель:
— Нормативы были разработаны исходя из усредненного рациона среднестатистического жителя Беларуси. Предполагается, что в течение года он съедает, допустим, 300 килограммов картофеля, 2 кг грибов и столько же черники... В каждом из продуктов предполагается усредненное содержание цезия. Когда все это складывается, доза облучения не должна превышать определенного уровня. Но в реальности мы же не употребляем столько загрязненного картофеля и едва ли съедаем 2 кг черники. Поэтому если один раз съесть ягоды с превышением уровня на 10 процентов или даже вдвое, ничего страшного не случится.
С другой стороны, если содержащийся в них радионуклид попадет в организм, то останется в нем надолго с последствиями, которые трудно прогнозировать. Лучше не рисковать и покупать ягоды там, где их качество гарантировано.
С 26 июня по 15 июля на Комаровском рынке утилизировали 66,9 килограмма сомнительной черники. Она изымалась как у частных торговцев, так и у представителей фирм. Вес максимальной изъятой партии — 20 килограммов.
Татьяна Батюк, исполняющая обязанности заведующей лаборатории ветсанэкспертизы Комаровского рынка, рассказывает: проверка в среднем длится 600 секунд. После нее продавцы получают талон, подтверждающий прохождение экспертизы. Затем контролеры определят им торговые места. Наличие талона в течение дня могут проверить еще не раз: «Ягоды от представителей райпо обязательно проверяют повторно даже при наличии «фирменных» сертификатов. Если фиксируем превышение, изымаем».
Проверка стоит 20 тысяч рублей. Если надо получить сертификат, доплатили бы еще 25.
Гомель
Начальник управления облпотребсоюза Сергей Носов:
— Для нашего региона актуальна проблема радиационного загрязнения лесов. Мы работаем только в радиологически безопасных районах. В этом году удалось увеличить объемы заготовок черники. Уже имеем 154 тонны, которые пойдут на переработку и заморозку для экспорта. А еще наши подразделения начали активно реализовывать эти ягоды населению: они пользуются хорошим спросом. Центральный рынок Гомеля уже продал горожанам более 10 тонн.
В Гомельском областном центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья с сожалением констатируют, что «грязной» ягоды предостаточно. За июнь, к примеру, 25 процентов проб показали превышение допустимых радиологических норм. Картина год от года мало меняется. Если район относится к территории загрязнения, то и ягоды в его лесах редко бывают абсолютно чистыми.
Брест
Брестский облпотребсоюз в нынешнем сезоне черники заготовит больше, чем в минувшем. На приемных пунктах в Ивановском и Ганцевичском районах — очереди.
Начальник отдела заготовок облпотребсоюза Алексей Макаревич говорит, что в лес за ягодами люди ходят с согласия лесников: Загрязненные зоны есть в Столинском и Лунинецком районах. Где–то заготовка дикоросов запрещена, а где–то разрешена — при условии обязательного радиационного контроля.
Кстати
В Минском городском центре гигиены и эпидемиологии собранные или купленные ягоды на наличие радиации можно проверить бесплатно. Литр черники или клюквы необходимо принести на ул. П.Бровки, 13. В течение дня вам дадут ответ, можно ли ее есть.
Юлия Кувшинова, и.о. заведующей отделением гигиены питания Минского городского центра гигиены и эпидемиологии: «В этом году мы исследовали 30 образцов ягод и выявили лишь два несоответствия».
«67 беккерелей при норме 370, можете брать, грибы чистые». В Могилеве продают радиоактивные грибы
Возле Центрального рынка Могилева каждый день несколько десятков человек продают грибы. Здесь же, на рынке, работает лаборатория ветсанэкспертизы, где можно проверить продукты на содержание радионуклидов. Мы звоним в лабораторию, чтобы уточнить, что нужно для того, чтобы проверить грибы, и сколько времени это займет.
- Берите грибы и приезжайте, исследование займет всего пять минут. Если будете покупать на рынке, то сначала приводите к нам продавца с грибами, деньги отдавайте только после проверки, - предупреждают нас в лаборатории.
Но на деле все оказывается не так просто. Все продавцы… категорически отказываются идти в лабораторию!
- У меня и так грибы чистые, я это точно знаю! - говорит пожилая женщина, которая привезла боровики из Круглянского района. - А там у меня все грибы отберут, зачем я их везла?
- Но почему отберут, если они чистые? - недоумеваю я.
- Потому что лаборантам тоже что-то есть надо, - качает головой продавец и просит меня отойти, чтобы не мешала торговле.
- Я с вами пойду, их проверят, а вы потом передумаете покупать! Я только время потеряю! - не соглашается на лабораторные исследования другая женщина.
После нескольких неудачных попыток мне наконец удается уговорить одного из продавцов на такую схему: я покупаю у нее один гриб из ведра, несу его на экспертизу и, если он оказывается чистым, плачу за все остальное ведро тоже. Продавцу со мной никуда идти не нужно.
В лаборатории гриб измельчают - он весит чуть более 100 граммов, для исследований достаточно. Лаборант уносит его и возвращается с вердиктом ровно через 5 минут!
- 67 беккерелей при норме 370, можете брать, грибы чистые, - успокаивает она меня. В лаборатории сетуют, что, несмотря на богатый грибной урожай, в этом году к ним обращается очень мало продавцов, гораздо меньше, чем в прошлые годы.
- Продавцы не хотят проверять грибы, потому что знают: они радиоактивные, - объясняет лаборант. - А люди им верят на слово и берут.
- А если грибы окажутся «грязными», вы их забираете?
- Нет. Забираем только тот материал, который отдают на пробу. Как вы сами видите, это совсем немного.
Чтобы снизить уровень радионуклидов, специалисты советуют отварить грибы в соленой воде
- К нам в лабораторию каждый день приносят грибы на проверку. Мы проверяем их на содержание радиоактивного цезия. При норме 370 беккерелей на килограмм свежих грибов в некоторых пробах уровень цезия-137 может составлять 7400 беккерелей - это в 20 раз больше нормы! - говорит завотделом радиационной гигиены Могилевского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Леонид Липницкий.
Согласно результатам проверок, в Могилевской области наиболее неблагополучными по-прежнему остаются леса в Славгородском, Чериковском, Краснопольском, Климовичском, Белыничском, Быховском, Кличевском, Могилевском и Чаусском районах.
- Мы советуем грибникам обращаться в лесхозы, чтобы узнать, в каком лесу можно собирать грибы, а в каком нет. В любом случае перепроверить грибы на содержание радиации в лаборатории будет нелишним, - уверен Леонид Владимирович. - Тем более это бесплатно. Проверить грибы на радиацию можно в районных центрах гигиены и эпидемиологии, лесхозах, ветлабораториях и на некоторых рынках.
- Сама процедура занимает всего пару минут, зато за здоровье вы будете спокойны, - советуют сотрудники лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Комаровского рынка в Минске. - Вот только многие почему-то делать этого не спешат. Разумеется, при продаже грибы обязательно проходят проверку. А вот те, кто съездил в лес и собрал грибочки для себя, приходят нечасто, всего 3 - 4 человека в день. Были случаи, когда грибы не прошли проверку.
Чаще всего фонят всеми любимые лисички, привезенные в Минск с Гомельщины.
БУДЬТЕ В КУРСЕ!
Опасные вещества разные грибы впитывают по-разному
- Грибы - самый «радиоактивный» продукт леса, - рассказывает эколог Екатерина Климович. - Содержание радионуклидов в них всегда выше, чем в почве, в которой они растут. Особенно опасен цезий-137. Конечно, когда вы будете есть грибы, цезия в них вы не почувствуете. Но пострадают печень, желудок, поджелудочная железа и, возможно, даже ваши будущие дети. Доказано, что радионуклиды оказывают действие даже на гены человека.
- По способности накапливать радионуклиды грибы подразделяют на 4 группы: слабо-, средне-, сильнонакапливающие и аккумуляторы, - рассказывает врач-гигиенист эпидемиологического отдела Центра гигиены и эпидемиологии Ленинского района Минска Наталья Чернявская. - Содержание радионуклидов в них можно уменьшить во время готовки. Для этого снимите кожицу со шляпки, хорошо промойте грибы в проточной воде, в течение нескольких часов вымочите их в двухпроцентном растворе поваренной соли, а затем не менее часа отваривайте в соленой воде, сливая отвар каждые 15 минут. Добавьте в воду столовый уксус или лимонную кислоту. Кислая среда увеличивает переход радионуклидов в отвар.
Как рассказала специалист, все это позволит снизить содержание радионуклидов в грибах в 10 - 15 раз. Но если принесенный из леса «клад» вы собрались сушить, имейте в виду, что для этого подходят только чистые грибы. Во время сушки количество вредных веществ в грибах только увеличивается.
МОТАЙ НА УС!
- Грибы-«аккумуляторы» радиации: свинушки, маслята, моховики, польский гриб, курочки.
- Грибы, сильнонакапливающие радиацию: грузди, розовые волнушки, зеленки и сыроежки.
- Грибы, средненакапливающие радиацию: лисички, рядовки, белый гриб, подберезовик, подосиновик.
- Грибы, слабонакапливающие радиацию: опята, шампиньоны, строчки, зонтики и дождевики.
