«Краситель, идентичный натуральному», «ароматизатор, идентичный натуральному» — что это?
Мечислав Антонович из Плещениц беспокоит. Скажите, Василий Георгиевич, «краситель, идентичный натуральному», «ароматизатор, идентичный натуральному» — что это?
— Это вещество, искусственно синтезированное, но с формулой, аналогичной природному ароматизатору или красителю. Допустим, все витамины, которые мы принимаем для поддержания здоровья, синтезированы химически. Ведь если получить витамин С из лимона, то он будет стоить намного дороже, чем сам лимон. Ничего в них страшного нет. Но все равно лучше пользоваться природными ароматизаторами – фруктами и овощами.
Цыганков Василий Георгиевич |
Диетологи в Минске
Найдено 3 врачей (отображаются 1 - 3)
, стаж работы с 2000 г.
врач первой категории, стаж работы с 1999 г.
-
Экомедсервис, улица Толстого 4, Минск
160 - многоканальный
Для чего добавляется модифицированный крахмал в йогурт?
Добрый день, беспокоит Светлана. В состав многих йогуртов входит модифицированный крахмал. Речь идет о генетически модифицированном продукте?
— Нет. Для чего добавляется крахмал в продукцию? Чтобы придать ему особую консистенцию. Он должен набухать, создавать объем. Крахмал в привычном его виде на это не способен – у него не такая растворимость. Поэтому его модифицируют, изменяют химическим способом, присоединяя, скажем, к его исходной формуле эфирную группировку. Или, наоборот, ферментативно расщепляют молекулу крахмала. К ГМО такой крахмал отношения не имеет.
