Главный санитарный врач Минска: во всех проверенных кафе и ресторанах выявлены нарушения санитарных норм
Во всех проверенных объектах общественного питания Минска выявлены нарушения санитарных норм. Об этом заявила главный государственный санитарный врач Минска Наталья Жукова во время коллегии по проблемным вопросам организации работы общественного питания, сообщает корреспондент БЕЛТА.
Специалисты санитарно-эпидемиологической службы Минска при осуществлении надзорной деятельности за 9 месяцев 2014 года обследовали 788 объектов общественного питания. Нарушения санитарного состояния выявлены во всех проверенных заведениях. По словам Натальи Жуковой, к примеру, в 25% кафе и ресторанов установлены нарушения хранения и приготовления продуктов питания, в 20% - содержания объектов, более чем в 18% - продукты используются без необходимых документов о качестве, в 12% - выявляется несвоевременное прохождение персоналом медицинского обслуживания.
"Практически в каждом обследованном объекте во время проверок устанавливается отсутствие необходимых знаний у тех или иных должностных лиц, в том числе у руководителей", - отметила она. По словам Натальи Жуковой, для оказания помощи в подготовке руководителям и должностным лицам кафе и ресторанов, в минском Центре здоровья проводятся курсы для работников сферы общепита на знание основных требований санитарных норм и правил. При выявлении нарушений руководителям предлагается пройти эти курсы.
В творожной пасте из России (Паста Особая с курагой ООО «Планета сырков») гродненские специалисты нашли кишечную палочку
Государственное учреждение «Минский зональный центр гигиены и эпидемиологии» информирует, что в соответствии с информацией, предоставленной государственным учреждением «Гродненский зональный центр гигиены и эпидемиологи», при проведении лабораторных исследований образца творожного продукта с заменителем молочного жира Паста Особая с курагой, дата изготовления 04.08.2015, годен до 01.09.2015, штрих-код 4607130760529, изготовитель: ООО «Планета сырков» Россия, импортеры: РБ ОДО «Айскинг», г. Минск, обнаружено, что вышеуказанная продукция не выдержала испытания по микробиологическим показателям содержание БГКП (колиформы) в 0,01г (протокол лабораторных исследований ГУ «Гродненский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» № 345/2-Г от 18.08.2015, что не соответствует требованиям санитарных норм и правил «Требования к продовольственному сырью и пищевым продуктам», гигиеническому нормативу «Показатели безопасности и безвредности для человека продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь 21 июня 2013 № 52.
На основании вышеизложенного, рекомендовано в рамках производственного лабораторного контроля обеспечить проведение исследований вышеуказанной продукции на соответствие требованиям ТНПА.
В случаях получения неудовлетворительных результатов партия данной продукции подлежит немедленному изъятию из обращения.
Информация о каждом случае выявления пищевой продукции, не соответствующей требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства, в течение одного рабочего дня должна быть направлена в адрес ГУ «Минский зональный ЦГЭ» по электронной почте minzcgie@tut.by либо по факсу 5052917.
