Недельное меню от Капитоновой с калорийностью примерно 1200 ккал в день позволяет не голодать и терять вес
- Похудеть человеку, у которого нет существенных заболеваний, в принципе, несложно. А снижение массы тела приведет к исчезновению тех проблем, которые она вызывает, - обрадовала начальник отдела питания Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию, доктор медицинских наук Элеонора Капитонова. - Причем нужно сразу уяснить для себя, что контроль над массой тела - это не разовая акция. Это перестройка всего привычного уклада жизни, изменение пищевых предпочтений, освоение здоровой кулинарии, и, что самое главное, придется распрощаться с прежним питанием навсегда.
Специально для читателей «Комсомолки» Элеонора Капитонова составила недельное меню с калорийностью примерно 1200 ккал в день (см. РАСПЕЧАТАЙ И ПОХУДЕЙ). В нем только доступные и не слишком дорогие продукты.
- Это меню позволяет есть шесть раз в день, каждые 2,5 -3 часа, не голодать и терять вес.
Можно завтрак понедельника заменять на завтрак любого другого дня, то же самое - с обедами и ужинами. Питаться так можно два-три месяца до достижения необходимого результата. Но и после придется ограничивать себя. Для современной женщины, которая работает в офисе и практически не двигается, для поддержания достигнутого веса достаточно 1400 - 1600 килокалорий в день. Если съедено больше, придется устраивать разгрузочные дни и больше двигаться.
- Насколько эффективна программа?
- Составляла ее для себя. За два месяца избавилась от 6 лишних килограммов и скачков давления. Уже несколько лет вес стабилен. Но лично я еще прохожу по 10 километров в день, а потому могу позволить себе иногда «вольности» в питании.
РАСПЕЧАТАЙ И ПОХУДЕЙ
Понедельник |
|
завтрак |
белковый коктейль |
второй завтрак |
Яблоко или сырая морковка |
обед |
овощной вегетарианский суп постное мясо салат из любых свежих овощей |
полдник |
Яблоко или мандарин |
ужин |
кабачки тушеные с минимумом масла с постным мясом |
на ночь |
обезжиренный кефир |
Вторник |
|
завтрак |
перловая каша с тушеными грибами |
Второй завтрак |
Мандарин или киви |
обед |
окрошка на кефире 100 - 150 граммов запеченной курицы салат из свежих овощей |
полдник |
яблоко |
ужин |
100 г рыбных натуральных консервов (сайра, тунец или горбуша натуральная без добавления масла) свежие огурцы |
на ночь |
обезжиренный кефир |
Среда |
|
завтрак |
творог обезжиренный (100 граммов) с фруктами или ягодами |
Второй завтрак |
Киви или сырая морковка |
обед |
перловка или гречка с говядиной, салат из свежих овощей |
полдник |
Яблоко или мандарин |
ужин |
Запеканка из сыра и овощей (200 г) |
на ночь |
обезжиренный кефир |
Четверг |
|
завтрак |
салат из морской капусты с одним яйцом |
второй завтрак |
Яблоко или сырая морковка |
обед |
тушеные овощи с курицей |
полдник |
мандарин или киви |
ужин |
запеченная рыба с печеным картофелем |
на ночь |
обезжиренный кефир |
Пятница |
|
завтрак |
белковый коктейль |
второй завтрак |
Яблоко или киви |
обед |
овощной вегетарианский суп запеченная или отварная говядина салат из свежих овощей |
полдник |
мандарин или киви |
ужин |
Тушеные кабачки с капустой и морковкой и с куриной грудкой |
на ночь |
обезжиренный кефир |
Суббота |
|
завтрак |
творог с ягодами |
второй завтрак |
Яблоко или сырая морковка |
обед |
окрошка на кефире запеканка из мяса с овощами (200 граммов) салат из свежих овощей |
полдник |
мандарин или киви |
ужин |
белковый коктейль |
|
100 г запеченной рыбы плюс свежие огурцы с зеленью |
на ночь |
обезжиренный кефир |
Воскресенье |
|
завтрак |
Яичница из 2 яиц с помидорами, салат из свежей капусты |
Второгй завтрак |
Яблоко или сырая морковка |
обед |
перловка с постным мясом или гречка со 100 граммами куриной печени салат из свежих овощей |
полдник |
мандарин или киви |
ужин |
белковый коктейль |
на ночь |
обезжиренный кефир |
Рецепты от Элеоноры Капитоновой
Белковый коктейль
Взбить в блендере стакан нежирного йогурта (кефира, простокваши, ряженки), 100 г обезжиренного творога, 2 ст. л. клетчатки (продается в магазине), нарезанное мелкими кусками яблоко или половинку банана, 2 ст. л. овсяных хлопьев, и 1 ст. л. м еда (или любого джема, варенья). Такой коктейль содержит примерно 20 г белка, 200ккал. Можно использовать его и вместо ужина.
Салаты
Морской
Морская капуста (100 г), вареное яйцо (1 шт.), крабовые палочки (50 г), майонез(1ст .л.). Вс е измельчить, перемешать. В 100 г такого салата примерно 8 г белка, 125 ккал.
Свекольный
Сырая свекла (100 г) - на мелкую терку. Яблоко, морковь, соленый огурец (примерно по 70 г каждого продукта) - на крупную терку. Добавить квашеную капусту (150 г), заправить растительным маслом (50 г). Получается примерно 500 г салата - на всю семью. В 100 г салата - примерно 110 ккал.
Капустный
Пекинская капуста или листовой салат (100 г), вареное яйцо (1 шт.ю), зелень, заправить нежирной сметаной (50г). Примерно 180 ккал (100 г готового салата).
Запеканка из мяса с овощами
(15 порций). Необходимые продукты: 1 кг мясного фарша (пополам говядина и куриная грудка), 2 луковицы (нарезать кубиками), 2 красных сладких перца (мелко нарезать), 4 средних моркови (натереть на крупной терке), 8 толченых зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан нарезанных шампиньонов, мелко нарезанная петрушка (много), 6 очищенных и нарезанных кубиками картофелин, 50 г томатной пасты (или 2 помидора, протертых на мелкую терку), соль и перец - минимально для вкуса, 1 стакан воды. Приготовление: в большой плоской кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук с чесноком. Добавляем перец и морковь, а чуть позже - мясной фарш. Разрыхляем фарш вилкой, чтобы не образовалось комков. Кладем в кастрюлю кубики картофеля, томатную пасту, специи, петрушку, вливаем воду, доводим до кипения и варим на маленьком огне 15 минут. Даем немного остыть, добавляем нарезанные грибы и перемешиваем. Перекладываем подготовленную массу в противень на бумагу для выпечки. Можно посыпать сверху панировочными сухарями, измельченными грецкими орехами или миндалем. Запекаем 25 - 30 минут до появления золотистой корочки. Подаем в горячем виде. 1 порция (150 – 200 г) содержит 144 ккал.
Запеканка из сыра и овощей (10 порций)
Необходимые продукты: 2 пачки нежирного творога, 1 банка несладкого йогурта низкой жирности или обезжиренного, 150 г брынзы, 3ст. л. муки, 3 яйца, 300 – 400 г смеси нарезанных грибов, кабачков, тыквы, брокколи, цветной капусты, зеленого лука (можно выбрать любые овощи по вкусу), соль и молотый черный перец - минимально по вкусу. Смешиваем в миске все виды сыра и йогурт. Добавляем муку, яйца и овощи, приправляем солью и перцем. Перекладываем массу в смазанную маслом форму и запекаем в горячей (180 градусов) духовке примерно 35 минут до золотистого цвета. В одной порции примерно 100 ккал.
БУДЬ В КУРСЕ!
Пять правил снижения веса
Выпивайте 2 литра воды в день. У худеющего жир разлагается и отравляет организм. Чтобы облегчить состояние, нужно ему помогать растворять шлаки и выводить их. В дополнении к воде можно пить травяные чаи, несладкие компоты, - то, что нравится.
Старайтесь не есть позже чем за 2-3 часа до сна. Если очень хочется – можно перед сном выпить нежирный кефир. Ночью неперегруженный организм активней сжигает жир.
Если очень хочется сладкого, съешьте что-то полезное - полгорсточки сухофруктов (не цукатов), мармеладку, зефиринку, кусочек черного шоколада.
Завтрак, обед и ужин должны занимать не менее 20 минут.
Постарайтесь больше двигаться, хотя бы просто гулять.
Капитонова Элеонора Кузьминична |
Диетологи в Минске
Найдено 3 врачей (отображаются 1 - 3)
, стаж работы с 2000 г.
врач первой категории, стаж работы с 1999 г.
-
Экомедсервис, улица Толстого 4, Минск
160 - многоканальный
Пять факторов, которые могут привести к ожирению, когда этого совсем не ждешь
Виктория последнее время явно раздосадована. Она прилагает титанические усилия, чтобы избавиться от лишних 5 килограммов веса. Но тщетно… Ни диеты, ни посещения фитнес-зала не дают никаких результатов. Этот пример, к сожалению, неединичный. Излишние калории - не обязательно единственная причина вашей полноты. Конечно, если поглощать огромными порциями много жареного, заедать жирным десертом, запивать спиртным или газированными напитками, это неизбежно приведет к набору веса. Понятно также, почему человек толстеет. Когда потребляет больше калорий, чем тратит.
Но почему человек толстеет, когда регулярно занимается физкультурой, следуя принципам рационального питания и считая потребляемые калории?
Если сбалансированный рацион питания, регулярные занятия физкультурой не дали результатов и стрелка на весах настойчиво продолжает ползти вверх, нужно задуматься над причинами. Очень может быть, что таких факторов несколько и они воздействуют на организм в комплексе.
Медики выделяют пять факторов, которые могут привести к ожирению, когда этого совсем не ждешь:
Проблемы со здоровьем
Самая распространенная причина ожирения - низкий уровень гормонов щитовидной железы или гипотиреоз. Снижается скорость обмена веществ, что приводит к потере аппетита и набору веса. Если вы испытываете усталость, сонливость, склонны к полноте, если у вас грубеет голос, вы не переносите охлаждения, слишком много спите или страдаете от головных болей, вам нужно показаться врачу для проведения простого теста на гипотиреоз. Значительно реже наблюдается расстройство, связанное с избытком гормона кортизола, что также может привести к набору массы тела.
Недостаток сна
Все физиологические процессы в теле человека зависят от того, насколько он отдохнул. Когда вы не выспались, тело испытывает стресс. О нехватке сна свидетельствуют усталость, недостаток энергии, сонливость и раздражительность. При этом в организме происходят биохимические процессы, способствующие отложению жира. Во время усталости труднее справиться со стрессом. В таком состоянии велик соблазн снять стресс с помощью еды. Не исключено, что лишние калории набираются из-за закусок, которые вы едите на ночь. Некоторые убеждены, что на сытый желудок легче заснуть, но это вовсе не так. Единственное, что вы получаете в результате такого позднего перекуса - лишние калории. Постарайтесь спать не менее восьми часов в сутки. Попробуйте увеличить продолжительность сна на 15 минут и оцените свое самочувствие. Добавляя по 15 минут к сну каждый день, вы сами определите, сколько вам нужно спать, чтобы выспаться. Человек лучше спит, когда регулярно занимается спортом и следует заведенному ритуалу отхода ко сну.
Наличие стресса
Каждый день надо работать лучше, больше и быстрее. Стресс подталкивает нас вперед. Он помогает справляться с требованиями, выдвигаемыми жизнью, но при этом влияет на наше настроение и эмоции. Стресс порождает ответную реакцию. Наше тело начинают запасаться силами впрок, замедляются процессы обмена веществ и в кровь выбрасываются химические вещества, такие как кортизол, лептин и ряд других гормонов. Они в большинстве своем приводят к отложению жира в районе брюшной полости, И еще. Мы привыкли заедать стресс, пытаясь таким образом снять напряжение. Но пища дает лишь временное облегчение, потому что она никак не влияет на реальные источники стресса. С последним нужно бороться иными способами. Тем самым разрешится проблема избыточного веса. Те, кто снимает стресс с помощью еды, отдают предпочтение продуктам с высоким содержанием углеводов. Такая пища активизирует выработку мозгом химического вещества серотонина, оказывающего успокаивающее воздействие. Увы, многие люди бесконтрольно поглощают богатую крахмалом пищу только для того, чтобы поднять себе настроение. Доктора рекомендуют использовать различные техники расслабления и физические упражнения, которые оказывают не только оздоровительное воздействие, но и помогают сжигать калории.
Принимаемые лекарства
Некоторые препараты от депрессии, нервных срывов, судорог, мигрени, повышенного артериального давления и диабета также могут способствовать набору веса. По этой причине человек может набрать до 5 кг в месяц. Отдельные виды стероидов, гормональные препараты и даже контрацептивы могут постепенно привести к ожирению. Если за месяц вы набрали 2 - 3 килограмма, не меняя своего образа жизни, возможно в этом виноваты именно принимаемые вами лекарства. Причем каждый препарат приводит к ожирению по-своему. Некоторые повышают аппетит, другие влияют на усвоение организмом жиров, от третьих зависит уровень инсулина. И при этом одни и те же лекарства могут по-разному воздействовать на пациентов. В случае с антидепрессантами увеличение веса может быть не связано с прямым действием лекарства. Улучшение самочувствия приводит и к усилению аппетита. Отдельные препараты задерживают в организме жидкость. Весы показывают прибавку в весе, хотя на самом деле это не жир, и вес можно легко подкорректировать.
Специалисты выделяют следующие типы широко распространенных лекарственных средств, которые способны привести к ожирению:
- Стероиды
- Антидепрессанты
- Нейролептики
- Противосудорожные препараты
- Противодиабетические средства
- Гипотензивные препараты
- Средства от изжоги
Необходимо признать, что иногда пару лишних килограммов лучше, чем прием какого-то лекарственного средства. Кроме того, даже если отдельные медикаменты и приводят к ожирению, все равно нельзя забывать о необходимости здорового питания и регулярных занятий спортом. Проблема редко решается одной только заменой прописанных лекарств. Причины набора веса, как правило, связаны друг с другом. Если вы подозреваете, что ваша полнота является следствием приема определенных лекарств, поговорите с лечащим врачом. Возможно, он пропишет вам другие медикаменты. Самое главное, не прекращайте прием лекарств, не посоветовавшись со специалистом. Отказ от приема лекарств без консультации с врачом чреват очень серьезными последствиями.
Наступление менопаузы
Она наступает у женщин в разном возрасте. В среднем это происходит в 45- 50 лет. С годами начинается естественное замедление скорости обмена веществ. Гормональные изменения в организме могут вызвать депрессию и нарушение сна. Менопауза порождает множество изменений в женском организме. Когда женщины переживают период менопаузы, они теряют женский половой гормон эстроген. Женщины начинают полнеть в средней части туловища. Эстроген, способствует отложению жира в нижней части тела. Когда выработка этого гормона уменьшается, жир начинает откладываться преимущественно в средней части тела (почти как у мужчин). Избежать появления жировой прослойки на поясе можно, поддерживая и увеличивая мышечную массу тела. Это в свою очередь приводит к увеличению скорости обмена веществ и сжиганию калорий. Женщинам необходимо понимать, насколько важны для их здоровья упражнения по подъему тяжестей и силовые тренировки.
Как подчеркивают специалисты, не надо бояться, что силовые нагрузки превратят вас в культуристов.
Это не так. Занятия физкультурой также препятствуют потере костной массы, вызванной менопаузой. Следовательно, набору веса с наступлением менопаузы можно противопоставить комплекс упражнений в сочетании со здоровой диетой. В рационе питания должны быть продукты, богатые кальцием и витамином D. Нужно также учитывать количество потребляемых калорий.
Автор публикации: Владимир ТРЕТЬЯКЕВИЧ