Недельное меню от Капитоновой с калорийностью примерно 1200 ккал в день позволяет не голодать и терять вес

23.05.2012
149
0

- Похудеть человеку, у которого нет существенных заболеваний, в принципе, несложно. А снижение массы тела приведет к исчезновению тех проблем, которые она вызывает, - обрадовала начальник отдела питания Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию, доктор медицинских наук Элеонора Капитонова. - Причем нужно сразу уяснить для себя, что контроль над массой тела - это не разовая акция. Это перестройка всего привычного уклада жизни, изменение пищевых предпочтений, освоение здоровой кулинарии, и, что самое главное, придется распрощаться с прежним питанием навсегда.

Специально для читателей «Комсомолки» Элеонора Капитонова составила недельное меню с калорийностью примерно 1200 ккал в день (см. РАСПЕЧАТАЙ И ПОХУДЕЙ). В нем только доступные и не слишком дорогие продукты.

- Это меню позволяет есть шесть раз в день, каждые 2,5 -3 часа, не голодать и терять вес.

Можно завтрак понедельника заменять на завтрак любого другого дня, то же самое - с обедами и ужинами. Питаться так можно два-три месяца до достижения необходимого результата. Но и после придется ограничивать себя. Для современной женщины, которая работает в офисе и практически не двигается, для поддержания достигнутого веса достаточно 1400 - 1600 килокалорий в день. Если съедено больше, придется устраивать разгрузочные дни и больше двигаться.

- Насколько эффективна программа?

- Составляла ее для себя. За два месяца избавилась от 6 лишних килограммов и скачков давления. Уже несколько лет вес стабилен. Но лично я еще прохожу по 10 километров в день, а потому могу позволить себе иногда «вольности» в питании.

 

РАСПЕЧАТАЙ И ПОХУДЕЙ

Понедельник

завтрак

белковый коктейль

второй завтрак

Яблоко или сырая морковка

обед

овощной вегетарианский суп

постное мясо

салат из любых свежих овощей

полдник

Яблоко или мандарин

ужин

кабачки тушеные с минимумом масла с постным мясом

на ночь

обезжиренный кефир

Вторник

завтрак

перловая каша с тушеными грибами

Второй завтрак

Мандарин или киви

обед

окрошка на кефире

100 - 150 граммов запеченной курицы

салат из свежих овощей

полдник

яблоко

ужин

100 г рыбных натуральных консервов (сайра, тунец или горбуша натуральная без добавления масла)

свежие огурцы

на ночь

обезжиренный кефир

Среда

завтрак

творог обезжиренный (100 граммов) с фруктами или ягодами

Второй завтрак

Киви или сырая морковка

обед

перловка или гречка с говядиной,

салат из свежих овощей

полдник

Яблоко или мандарин

ужин

Запеканка из сыра и овощей (200 г)

на ночь

обезжиренный кефир

Четверг

завтрак

салат из морской капусты с одним яйцом

второй завтрак

Яблоко или сырая морковка

обед

тушеные овощи с курицей

полдник

мандарин или киви

ужин

запеченная рыба с печеным картофелем

на ночь

обезжиренный кефир

Пятница

завтрак

белковый коктейль

второй завтрак

Яблоко или киви

обед

овощной вегетарианский суп

запеченная или отварная говядина

салат из свежих овощей

полдник

мандарин или киви

ужин

Тушеные кабачки с капустой и морковкой и с куриной грудкой

на ночь

обезжиренный кефир

Суббота

завтрак

творог с ягодами

второй завтрак

Яблоко или сырая морковка

обед

окрошка на кефире

запеканка из мяса с овощами (200 граммов)

салат из свежих овощей

полдник

мандарин или киви

ужин

белковый коктейль

 

100 г запеченной рыбы плюс свежие огурцы с зеленью

на ночь

обезжиренный кефир

Воскресенье

завтрак

Яичница из 2 яиц с помидорами, салат из свежей капусты

Второгй завтрак

Яблоко или сырая морковка

обед

перловка с постным мясом или гречка со 100 граммами куриной печени

салат из свежих овощей

полдник

мандарин или киви

ужин

белковый коктейль

на ночь

обезжиренный кефир

 

Рецепты от Элеоноры Капитоновой

Белковый коктейль

Взбить в блендере стакан нежирного йогурта (кефира, простокваши, ряженки), 100 г обезжиренного творога, 2 ст. л. клетчатки (продается в магазине), нарезанное мелкими кусками яблоко или половинку банана, 2 ст. л. овсяных хлопьев, и 1 ст. л. м еда (или любого джема, варенья). Такой коктейль содержит примерно 20 г белка, 200ккал. Можно использовать его и вместо ужина.

Салаты

Морской

Морская капуста (100 г), вареное яйцо (1 шт.), крабовые палочки (50 г), майонез(1ст .л.). Вс е измельчить, перемешать. В 100 г такого салата примерно 8 г белка, 125 ккал.

Свекольный

Сырая свекла (100 г) - на мелкую терку. Яблоко, морковь, соленый огурец (примерно по 70 г каждого продукта) - на крупную терку. Добавить квашеную капусту (150 г), заправить растительным маслом (50 г). Получается примерно 500 г салата - на всю семью. В 100 г салата - примерно 110 ккал.

Капустный

Пекинская капуста или листовой салат (100 г), вареное яйцо (1 шт.ю), зелень, заправить нежирной сметаной (50г). Примерно 180 ккал (100 г готового салата).

Запеканка из мяса с овощами

(15 порций). Необходимые продукты: 1 кг мясного фарша (пополам говядина и куриная грудка), 2 луковицы (нарезать кубиками), 2 красных сладких перца (мелко нарезать), 4 средних моркови (натереть на крупной терке), 8 толченых зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан нарезанных шампиньонов, мелко нарезанная петрушка (много), 6 очищенных и нарезанных кубиками картофелин, 50 г томатной пасты (или 2 помидора, протертых на мелкую терку), соль и перец - минимально для вкуса, 1 стакан воды. Приготовление: в большой плоской кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук с чесноком. Добавляем перец и морковь, а чуть позже - мясной фарш. Разрыхляем фарш вилкой, чтобы не образовалось комков. Кладем в кастрюлю кубики картофеля, томатную пасту, специи, петрушку, вливаем воду, доводим до кипения и варим на маленьком огне 15 минут. Даем немного остыть, добавляем нарезанные грибы и перемешиваем. Перекладываем подготовленную массу в противень на бумагу для выпечки. Можно посыпать сверху панировочными сухарями, измельченными грецкими орехами или миндалем. Запекаем 25 - 30 минут до появления золотистой корочки. Подаем в горячем виде. 1 порция (150 – 200 г) содержит 144 ккал.

Запеканка из сыра и овощей (10 порций)

Необходимые продукты: 2 пачки нежирного творога, 1 банка несладкого йогурта низкой жирности или обезжиренного, 150 г брынзы, 3ст. л. муки, 3 яйца, 300 – 400 г смеси нарезанных грибов, кабачков, тыквы, брокколи, цветной капусты, зеленого лука (можно выбрать любые овощи по вкусу), соль и молотый черный перец - минимально по вкусу. Смешиваем в миске все виды сыра и йогурт. Добавляем муку, яйца и овощи, приправляем солью и перцем. Перекладываем массу в смазанную маслом форму и запекаем в горячей (180 градусов) духовке примерно 35 минут до золотистого цвета. В одной порции примерно 100 ккал.

 

БУДЬ В КУРСЕ!

Пять правил снижения веса

Выпивайте 2 литра воды в день. У худеющего жир разлагается и отравляет организм. Чтобы облегчить состояние, нужно ему помогать растворять шлаки и выводить их. В дополнении к воде можно пить травяные чаи, несладкие компоты, - то, что нравится.

Старайтесь не есть позже чем за 2-3 часа до сна. Если очень хочется – можно перед сном выпить нежирный кефир. Ночью неперегруженный организм активней сжигает жир.

Если очень хочется сладкого, съешьте что-то полезное - полгорсточки сухофруктов (не цукатов), мармеладку, зефиринку, кусочек черного шоколада.

Завтрак, обед и ужин должны занимать не менее 20 минут.

Постарайтесь больше двигаться, хотя бы просто гулять.

Капитонова Элеонора Кузьминична
Педиатр в Минске Капитонова Элеонора Кузьминична
1 225
Гость, Вы можете оставить свой комментарий:

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти на сайт:

Диетологи в Минске

Найдено 3 врачей (отображаются 1 - 3)

Обновлено 07.02.2024
Рожок Инна Ивановна
1 29
отзывов к врачу
Врач диетолог
, стаж работы с 2000 г.
Последний отзыв
Много лет искала пути договориться со своей склонностью к полноте. Самостоятельно получалось не всегда....подробнее
Обновлено 17.10.2014
Лариса Леонидовна Борисевич
1 304
отзывов к врачу
Врач диетолог
Последний отзыв
Я о враче к сожалению или к счастью сказать ничего не могу, но сам подход напоминает МММ или гербалайф......подробнее
Обновлено 23.05.2014
Попова Марина Валентиновна
1 104
отзывов к врачу
Врач диетолог
врач первой категории, стаж работы с 1999 г.
Последний отзыв
Марина Валентиновна - специалист от Бога....подробнее
‡агрузка...

Марина Мархель из Минска похудела на 29 килограммов за год

Я никогда не была толстой. Но вдруг, как по мановению волшебной палочки, в 18 лет мои весы стали показывать цифру 94 (спасибо сидячей работе, слабой воле и большому холодильнику!). Сейчас мне 27, и я похудела на 29 килограммов за год.

Жирная – это приговор

Я долго не могла осознать свои истинные размеры. Впервые услышала это пугающее слово "жирная" от моей маленькой племянницы, которой на тот момент было 4 года. Ребенок абсолютно искренне сказал: "Я тебя не люблю, потому что ты жирная. Посмотри на себя!" Я разозлилась и… посмотрела. Впервые посмотрела на себя настоящую! Вы, наверное, знаете, что у каждого в голове существует собственный образ самого себя, и зачастую он в разы отличается от реальности. Моя богатая фантазия помогала мне верить в то, что я средняя. И только в тот момент зеркало показало мне настоящую картинку: вот моя племяшка, а рядом с ней – оплывшая и бесформенная тетка средних лет (мне тогда только-только исполнился 21 год). Я попереживала пару дней и снова заставила себя нарисовать в голове образ прелестницы с формами. Так и жила.

"Вам не к нам, а в магазин для полных!"

Я люблю красивую одежду и стильных людей. Но только в этом году я "отрываюсь", скупая одежду в Европе и столичных магазинах. Мама меня ругает: "Я не верю, что ты превратилась в шопоголика!" А я… Я просто наверстываю упущенное. Покупаю очередные короткие шортики, о которых мечтала 8 лет. Сногсшибательное платье ярко-синего цвета, которое раньше могла натянуть разве что на одну ногу. Сапоги до колена (хорошо помню, как напугала продавщицу в обувном, когда бегала в своих "первых" сапогах по залу и визжала: "Ура, они на мне застегнулись!"). Кричащий ярко-розовый купальник, чтобы на пляже меня замечали (ведь совсем недавно я стеснялась встать с лежака и подойти к воде).

Сколько унижений пришлось вынести от белорусских продавцов! Ибо если твой размер перешагивает за 46-й, то для продавца ты превращаешься во врага №1. Ведь китайские "коллекции", выставленные на продажу в торговых точках, заканчиваются именно на этом размере. А ты приходишь в магазин и заискивающе шепчешь: "У вас есть хотя бы что-нибудь на меня?" В ответ я слышала всякое. Поверьте, я до сих пор убегаю от консультантов и продавцов. Стараюсь в торговом зале вести себя, как мышка, и слиться со стеной. Ведь за 9 лет полноты я стала ненавидеть магазины и все, что с ними связано. Выручали ателье и "секонд-хенды". Меня мутило от запаха этой чужой поношенной одежды, но другого выбора не было.

Стоят девчонки, стоят в сторонке…

Ночные клубы, кафе, рестораны и вечеринки – настоящая пытка для полной девушки. Нужно иметь нереальную смелость и силу воли, чтобы "выбраться в свет". Потому что после каждой встречи с подругами ты понимаешь: не такая, как все, страшная, толстая, и тебе абсолютно ничего не светит на этом празднике жизни. Или светит! Но только то, что останется от твоих стройных ухоженных подруг.

Представляете, до сих пор помню каждый фейс-контроль! И лицо каждого охранника, на котором читалось либо отвращение, либо презрение. Возможно, утрирую. Но будучи толстым, ты постоянно ждешь морального "пинка под зад" и ищешь подвох в каждом действии окружающих.

Первый курс университета. День студента и один из столичных клубов. Я танцую со своим будущим мужем, оглядываюсь вокруг и вижу много-много девушек, которые стоят у стены. Они – изгои, и большинство из них далеко не худышки. Я тихо радуюсь, что "не такая". Если бы мне кто-нибудь сказал, что буквально через год я окажусь в их компании, – никогда бы не поверила. Но, увы, это случилось.

Бессильная медицина

Когда мои весы показали отметку "86", я узнала много нового о своем здоровье. Например, что стопы могут нестерпимо болеть из-за тяжкого груза, который они носят. Что на 4 этаж без лифта лучше не ходить – ведь есть минимальная вероятность умереть от отдышки. Что сердце и спина могут постоянно "ныть" из-за окружающего их жира. И это только начало. Дальше – хуже.

Я попала на прием к эндокринологу – дородной пышке, которая определенно весила больше меня. Доктор посмотрел на меня и удивленно заявил: "А зачем вам худеть, вы ведь и так – красавица!" Такое отношение просто-напросто убило во мне стремление просить помощи у медицины. Хотя чуть позже я обратилась к терапевту, сдала множество анализов и получила ошеломительный диагноз: ожирение, диабет в начальной стадии и гормональный сбой. С этим веселым списком я и жила, не предпринимая абсолютно никаких попыток помочь себе.

Спасение от рук пластического хирурга

Да, не удивляйтесь. Меня спас замечательный пластический хирург Олег Валерьевич. Депрессия, проблемы в семейной жизни, очередной творческий кризис и надвигающаяся весна подтолкнули меня к страшному решению – обрезать все ненужное и лишнее. Наконец стать прежней Машей, худой!

Собрав всю решимость и волю, я пришла к знакомому хирургу, который часто консультировал меня по рабочим вопросам. Разговор был долгим и нелегким. А в конце он сказал: "Прооперирую только при одном условии: если ты похудеешь на 20 кг". Сказал – как отрезал! Я была в шоке. Если даже пластический хирург мне не может помочь, то кто?! "Ты сама", – улыбнулся Олег Валерьевич. Я ушла, глотая слезы.
Действуй, Марина!

Я разозлилась на весь мир, которому (как тогда казалось) было на меня плевать. Мой любимый муж встал на сторону хирурга и предложил мне постараться похудеть самой, сэкономить 2000 евро (которые мы собрали для пластической операции) и потратить их где-нибудь в Милане или Париже на все, что я захочу. Меня это разозлило еще больше. Я постоянно твердила как заклинание "я вам всем покажу" и "у меня все будет хорошо". После этого я стала действовать…
320 худеющих дней

Именно за этот срок я вычеркнула из своей жизни приговор "ожирение", диабет и гормональный сбой. Представляете, я помню каждый день первого месяца борьбы с собой. Потому что это была война. Настоящая. И я ее выиграла!

Мне всегда казалось, что я ничего не ем и при этом продолжаю толстеть. Так думают многие полные люди, приговаривая "я толстею даже от запаха еды!" Три дня я записывала в телефон все, что попадало в мой желудок. Это был неприятный сюрприз! Только ежедневный кофе (4 чашки с сахаром и жирным молочком) составлял 500 ккал. А ведь это я даже не считала едой! Без пирожного я не могла жить (а лучше две-три корзиночки с кремом!), стандартная пицца меня отнюдь не насыщала, а традиционный "ночной" чай (с двумя бутербродами и парой конфет) никогда не отменялся! Работа за компьютером "работалась" при помощи трех молочных шоколадок. Секрет моего "удивительного" ожирения был раскрыт...

Первая неделя была просто невыносимой. Каждый вечер после работы я плакала и била себя по толстым щекам, пытаясь сдержать голодного зверя внутри. Это помогло, и есть после 18.00 я перестала. Потом начала присматриваться и принюхиваться к здоровой пище. Мы друг другу явно не нравились. Ведь мой избалованный желудок требовал сладости, побольше жареного и жирненького, а не риса, отварной грудки и овощного салата. Мне очень помогали мой муж и мама, без которых эта битва была бы для меня в разы сложнее.

Естественно, я срывалась. Наедалась до отвала булочками и копченой колбасой. Рыдала, истерила, обещала себе все бросить – ведь я и так счастлива! Назавтра просыпалась и снова начинала борьбу с собой. Ввела правило: за каждый срыв я должна выдержать разгрузочный день на кефире и обезжиренном твороге. Через три месяца мои срывы прекратились. Я привыкла кушать правильно и сытно. Только на завтрак могла съесть что-нибудь "вредное", чтобы поддержать себя морально. Я не придерживалась диеты и не считала калории. Завтракала овсянкой, кофе/чаем, полезным бутербродом с цельнозерновым хлебом, овощами и мясом. Мой обед до сих пор – это каша (гречка/рис) + мясо или рыба (не жареное!) + овощи. Ужин всегда легкий и ранний (салат, несладкие фрукты, молочные продукты малой жирности или стейк из куриной грудки + много зеленого чая). Изредка позволяю себе поздний ужин или мороженое.

Я заставила себя полюбить спорт, который возненавидела со школы. Сначала это была аквааэробика (ведь в воде не было видно моего толстого неуклюжего тела!). Потом я стала быстрым шагом гулять с собакой утром и вечером по 5 километров. Уже полгода занимаюсь йогой. Это именно мой вид спорта. Важно заниматься тем, что ты любишь. Йога делает меня счастливой и помогает стать еще лучше.

Здравствуй, новая "я"

Иногда ночью я просыпаюсь и с ужасом смотрю на свое тело. Потому что мне кажется, что все это сон и по-прежнему во мне этих 94 жутких килограмма. Но нет. Это новая я! И я к себе привыкаю. Продолжаю худеть. Стараюсь помогать полным людям. Горжусь тем, что два человека смогли сбросить 20 килограммов после того, как я рассказала им свою историю.

Уверена, что можно чувствовать себя счастливым при любом весе и в любом теле. Но если вам мешает ваша полнота и вы хотя бы раз в неделю задумываетесь над тем, что не мешало бы похудеть – пришла пора браться за себя. Просто начните прямо сейчас. С этой волшебной минуты! Ведь "завтра" может тянуться бесконечно. А вас ждут изумительные наряды, новые знакомства, морские пляжи и счастливая жизнь! Вы же тоже понимаете, что эти ненавистные килограммы – они такие лишние…

Марина Мархель / Фото из личного архива автора



‡агрузка...