Питание и диеты

Человек на 90 процентов состоит из воды. Она является питательной средой для клеток. И нехватка может обернуться серьезными проблемами для здоровья. Обезвоживание приводит к нарушению переработки пищи, функций нервной и иммунной систем, запорам. Внешними признаками обезвоживания служат сухость во рту и темно–желтый цвет мочи. К тому же многие медикаменты также приводят к обезвоживанию. И это обязательно должны знать пациенты, принимающие лекарства длительное время. В среднем человек должен выпивать по 30 г чистой воды на 1 кг собственного веса.

добрый день, вопрос простой и одновременно сложный. Может быть существуют какие-либо комплексный методики по восстановлению после родов ( вес, кожа, диета и тд). Больше всего конечно интересует вес. Набрала за беременность 12 килограмм.  Спасибо за консультацию. 

Cамое распространенное последствие диет и голодания — анемия (малокровие), возникающая из-за дефицита железа в организме. Она обнаруживается у каждой второй женщины, которая решает соблюдать диету, и почти у всех после одного-двух месяцев пищевых ограничений.Со снижением калорийности питания неизбежно уменьшается поступление в организм не только животного белка, витаминов, но и железа. А при его нехватке быстро уменьшается в крови уровень гемоглобина — железосодержащего белка, в результате чего и развивается анемия.

Последние научные исследования констатируют: современный человек получает меньше половины от необходимого количества микронутриентов. Как быть? Есть ли возможность исправить ситуацию хотя бы в нашей небольшой стране? Об этом обозреватель «СБ» беседует с Николаем Иванченко, депутатом Палаты представителей Национального собрания, руководителем межведомственной рабочей группы по координации деятельности, связанной с вопросами питания населения, и его заместителем в рабочей группе Элеонорой Капитоновой, доктором медицинских наук.

В жизни Виктории Львовны говение – не случайный эпизод. Она обуздывает свои желания каждый день. Пост уничтожил в ее теле раковые клетки. Онкопатологию молочной железы 4-й степени женщина смогла победить с помощью покаяния, молитвы и системы питания, близкой к столу монахов.

Самый мой главный и любимый рецепт, из тех, которые я бы рекомендовал, использовать блендер для приготовления кефирно-фруктово-овощных коктейлей. Использую кефир как стабилизатор в овощных смесях. А во фруктовых — чистую воду. Блюдо готовится с использованием, как я называю, нанотехнологий. Рецептом с удовольствием поделюсь с читателями «Гастронома». Такой коктейль очень полезен. В нем есть практически весь набор витаминов, который нам нужен. Можно добавить в него оливковое или льняное масло.

Когда человек перестает есть продукты, от которых он полнеет, но которые доставляют ему удовольствие, может ли он находить другие источники удовольствия?

Просто занятия физическими нагрузками (тренажерка, велосипед, ходьба) - тупиковый путь, потому что физические аэробные нагрузки (с большим притоком кислорода) работают по такому же принципу, как диеты. Каждый раз, когда вы бегаете по вечерам, вы тратите стратегические запасы организма (жировые депо). Каждый раз, когда вы приходите после физической нагрузки и съедаете чуть больше, чем нужно организму для покрытия его энергетических потребностей, организм направит их в жировые накопления.

Как должны питаться спортсмены, которые ходят в тренажерный зал?

Какие процессы происходят в организме человека, если он поел на ночь и лег спать?

Закончился Великий пост: не ели мясо, рыбу, а ели каши, крупы, фрукты, овощи. И при этом одни постящиеся теряют килограммы, а другие, наоборот, набирают килограмма три. С чем это связано?

Имеет смысл говорить об общих рекомендациях, которые мы могли бы дать и которых стоило бы придерживаться. Во-первых, типичный портрет человека, который приходит к нам в центр, чтобы похудеть. Чаще всего он просыпается утром, кушать ему не хочется, он выпивает чашку кофе, перехватывает бутерброд и бежит на работу. На работе крутится как белка в колесе, перекусывает. Чаще всего обед состоит из чая или кофе и сладостей. Естественно, вечером, когда он попадает домой, он съедает все, что есть в холодильнике.

Можно ли сказать, что есть какие-то универсальные диеты, которые подходят всем?

Люди, которые собираются худеть, в первую очередь должны провести определенные обследования, чтобы уточнить состояние своего здоровья. Снижение веса, особенно резкое, может привести к ухудшению здоровья, если имеются хронические заболевания. Перед тем как начать худеть, я бы рекомендовала пройти УЗИ органов брюшной полости, УЗИ органов малого таза, щитовидной железы и сдать общие анализы крови, мочи, биохимический анализ крови.

Анна Цыбульская: Подскажите пожалуйста. Я хочу записаться на прием к диетологу по вопросам сбалансированности питания (я студент и у меня начались проблемы с желудком и фигурой). Как мне это сделать, и сколько будет стоить прием? Сколько их нужно, чтобы составить мой рацион и диету? Спасибо.

svin20: Здравствуйте, у меня такая проблема: я не могу набрать вес, даже 2 килограмма. Мне 26 лет, рост 185 см вес 62. Анализы сдавал кровь на биохимию, общий анализ крови, анализ кала на глисты, глотал зонт (небольшой гастрит), узи почек и щитовидной железы. Все в норме. При этом ощущаю постоянное чувство голода. После приема пищи через 30 минут могу уже хотеть есть, чувство голода появляется резко. 

mirazhik: Если вчера я превысила количество калорий, то следует ли на следующий день его сократить? Есть такое мнение, что в неделю допускается 2-3 разгрузочных дня, т.е. идея общенедельного калоража. Поэтому имеет смысл после сытого дня устроить разгрузочный день и увеличить физическую активность (одну остановочку пройти пешком).

mirazhik: Известно, что обезжиренный творог плохо усваивается. В наших магазинах много зерненого творога со сливками, в продукте около 5% жирности. Но это же обезжиренный зерненый творог, в который подлили сливки. Он не будет таким же "пустым" продуктом, как и обезжиренный?

Моему ребенку 4 месяца. Грудное вскармливание доставляет мне много неудобств, было бы удобнее перейти на искусственное. Как вы считаете, нужно ли кормить ребенка, переступая через себя? К сожалению, я здесь должна сказать, может, достаточно резко, но твердо. Не надо переступать через себя, если вы не хотите иметь ребенка. У меня недавно родился ребенок, по некоторым обстоятельствам я плохо питаюсь. Скажите, необходимо ли в таких условиях грудное вскармливание. Или же лучше предпочесть сбалансированную и насыщенную витаминами грудную смесь?

Моя 6-летняя дочь злоупотребляет жвачками, газировкой, чипсами и шоколадом. Для нее это единственно возможное лакомство. Насколько это вредно для ребенка? Никак не можем отучить.

Я всегда внимательно читаю этикетки на упаковках. Нужно ли опасаться всевозможных консервантов, добавок и Е в продуктах, если даешь их детям?

Моей дочке 2 года, у нее аллергия на абсолютно все молочные продукты, мучают очень сильные высыпания. Приходится давать сухую молочную смесь. Нормально ли это в данном возрасте и что же нам делать?

Раньше люди питались всей семьей за одним столом, четко по времени были расписаны завтрак, обед, ужин. Сейчас, когда у каждого свой распорядок дня и быстрый темп жизни, члены семьи питаются, где им удобно и когда удобно. Часто это увеличивает количество походов к холодильнику, способствует неправильному питанию и, как следствие, приводит к ожирению.

Лариса Леонидовна, что скажете о диете?

Сбросить, я думаю, удастся не 10-12, а килограммов 5-6 за две недели, хотя это и очень индивидуально. Диета довольно сбалансированная, мне нравится — все более-менее сочетается и на своем месте. Особенно такой образ питания понравится тем, кто не любит плотно завтракать. Из-за низкой калорийности более двух недель «сидеть» на такой диете не рекомендуется. Хотя если по прошествии двух недель вы по-прежнему хорошо себя чувствуете, можете попробовать питаться так еще неделю.

Диета эта рассчитана не более чем на три дня — она слишком низкокалорийная (навскидку примерно 700-800 ккал на день, что очень мало). Если «сидеть» на ней дольше (как предлагает эта Лунден, неделю), быстро закружится голова и толку не будет. За 3 дня смело можно будет сбросить примерно три килограмма. Эта диета — неплохой вариант экспресс-метода похудения «к нужному случаю». Выходить из этой диеты нужно осторожно, сразу все есть нельзя.

Как наслаждаться едой и не прибавлять в весе? В День национальной белорусской кухни, выбранный оргкомитетом республиканского конкурса «Продукт года - 2009», простые правила здорового питания читателям interfax.by напоминает врач-диетолог Лариса Борисевич. Л.Борисевич рассказала: «Ни для кого не секрет, что наиболее полезной для человека является пища, приготовленная из продуктов той местности, где он родился. Формировать меню для себя и своей семьи лучше всего на основе тех овощей, плодов и ягод, которыми богата наша земля». 

Как отметила в беседе с корреспондентом СМИ врач-диетолог Лариса Борисевич, уровень потребления картофеля, круп и хлебобулочных изделий в рационе белорусов (40,8%) соответствует соотношению, установленному в 1950-х годах. Как было белков, жиров и углеводов в соотношении 1:1:4, так и осталось. Здоровым питанием это явно не назовешь, особенно если люди имеют проблемы с весом. Как сообщил в прошлом году главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Беларуси, профессор БелМАПО Юрий Мараховский, сейчас почти каждый четвертый белорус имеет избыточную массу тела.

Доля картофеля, круп и хлебобулочных в рационе жителей Беларуси – 40,8%, что, по мнению диетологов, правильным питанием назвать никак нельзя. Белорусы возражают, что едят то, что могут себе позволить, при этом каждый четвертый имеет избыточную массу тела. Однако далеко не все, перед тем как сетовать на худой кошелек, знают, что действительно надо покупать, чтобы питаться правильно. Врачей-диетологов у нас, как оказалось, не так-то много, а Институтом питания, который белорусам обещали еще в 2008 году, до сих пор никто не занялся. фото

Подскажите, пожалуйста, могу ли я, проживая не в Минске, попасть на прием к диетологу в каком-либо столичном медицинском центре или клинике? Да и где вообще ведут прием данные специалисты? В Беларуси в системе здравоохранения диетологи работают в больницах. Амбулаторного приема диетологов не предусмотрено. Всего в РБ таких специалистов 47. ПОэтому попасть к ним практически невозможно. Но гастроэнтерологи  (их в республике 97) имеют тот же уровень знаний по диетологии. Поэтому нужно обратиться к гастроэнтерологу в поликлинику при областной больнице.

Год назаз у меня появился малыш, за время беременности я поправилась на 15 кг. За 10 месяцев я восстановила свой вес, строгими диетами не увлекалась, просто старалась не кушать после 18.00. В апреле у меня был острый гангренозный аппендицит, была сделана аперация, буквально после больницы у меня начал рости вес, рацион питания я не меняла,так-же не ем после 18.00, но вес никак не восстанавливается.

Рациональная потребность в белках для беременных составляет не менее 110 г в сутки (из них 90 г — животного происхождения, не менее 20 — растительного). Суточное количество жиров не больше 85 г. Норма для углеводов — около 400 г, но во 2­й половине беременности следует уменьшить ее до 300 г в сутки, сократить долю хлеба, мучных изделий, сахара и несколько увеличить белка.

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, как можно контролировать переедание? Я никогда не могу вовремя почувствовать насыщение и остановиться. И всё время стараюсь съесть всё до конца!

Последний прием должен быть за 2–2,5 часа до сна. Для тех, кто поздно ложится спать, необходим дополнительный прием пищи, чтобы не вызвать неприятные последствия в организме. Они заключаются в перестройке обменных процессов -происходит запас жира. Начинается усиленный синтез углеводов либо жиров.

Знакомая рассказывает о чудодейственном средстве для похудения - дольку чеснока обмакнуть в подсолнечное масло и натощак проглатить целиком...

Аппетит - физиологическое чувство. Он контролируется и возникает при определенных условиях в организме, содержанию ряда веществ в крови (например, глюкозы). Лучше организовать свой рацион так, чтобы не было желания съесть все подряд и в неограниченном количестве. Можно выпить воду или другую жидкость, но не больше стакана и не менее чем за 30 минут до приема пищи.

Прибавка веса к зиме может быть связана с тем, что у человека уменьшается физическая активность, меняется питание (увеличивается количество углеводов). А весной из-за потребляемых продуктов и подвижного образа жизни килограммы уходят. Процесс нельзя назвать вредным. Это свойственно для организма из-за физиологических особенностей: невостребованный избыток энергии, поступающий с пищей, приводит к лишнему весу. Но объемы «набора-потери» не должны различаться.

В связи со своей професиией приходится много сидеть на диетах. Нередко - монодиетаюх, исключающих соль. Вот уже 3 года лечимся с мужем от бесплодия. Пройдены все мыслимые обследования: явных причин не найдено. Один из врачем мне сказал, что причиной привычного бесплодия может быть моя привычка сидеть на диетах. Так ли это? И что мне делать - чтоб и ребенка зачать ифигуру по возможности, сохранить? от природы склонна к полноте и любое послабление в питании тут же оборачивается лишними килограммами.

Мой офтальмолог утверждает, что продуктов "для глаз", как и комплексов витаминов для зрения нет. Это все трюки фармкампаний. Мол, глаза - это состояние отражения всего организма, зрительные нагрузки, и никакими бадами, специальными продуктами питания зрение не восстановишь и не улучшишь.

У меня часто возникают проблемы с желудком, кишечником, по моему мнению я ем не много, но почти все время ощущаю вздутость или переполение желудка. Периодически пью различные препараты. Пропила недавно целые 2 упаковки Мезим форте, раньше пропила так называемую глюкозу, сейчас доктор посоветовала Трибукс. Все по рекомендациям врачей. Я обследовалась - вроде бы все говорят, что особых проблем нет. Наконец-то хочется иметь полное представление о своем состоянии, я даже готова пролечится стационарно.

Я не ем хлеб, поскольку стараюсь придерживаться низкокалорийной пищи. Моя мама ругается: говорит, я лишаю себя ценных веществ. А я слышала, что дрожжевой хлеб продолжает брожение в желудке, что это не здорово. Хлеб является источником таких ценных составляющих, как витамины группы В. Но существуют публикации о том, что дрожжевые грибки могут вступать во взаимодействие с микрофлорой кишечника. Считаю, это мнение небезосновательно. К счастью, сегодня в магазинах широкий выбор бездрожжевого хлеба.

Муж страдает лишним весом. Как только пытаемся с ним придерживаться какой - либо диеты, он начинает болеть - частые простуды, температура и т.д. Может ли быть взаимосвязано ограничение в питании и имунитет? И есть ли у нас варианты снизить вес? Муж - бывший спортсмен.

Рекомендуете ли вы своим пациентам средства, блокирующие липазу? Насколько они эффективны?

Приходилось ли вам самой сидеть сдеть на диетах? Хотелось бы знать, как худеют специалисты?

Диабет 2-го типа. Вешу 120 кг. при росте 164. Эндокринолог настаивает на снижении веса. Есть ли типовые методики для таких как я?

В разумных количествах. Если под этим подразумевается практически голодание, тут встает спорный вопрос: принесет ли это пользу? Все зависит от возможностей организма. Самое главное — не переедать. Лучше съесть меньше, но более качественных продуктов, чем больше, но измененных.

Сейчас много говорят о волшебных свойствах активированного угля - 3 таблетки натощак и гарантированное похудение за 2 недели на 5 кг. Как вы к этому относитесь?

Как вы относитесь к популярной в мире диете Поля Дюкана? Автор уверяет, что продумал все. А в СМИ все чаще появляются сведения что диета опасно загущает кровь?

Я бы отдала предпочтение другим фруктам (яблокам или киви). Хотя калорийность бананов не слишком высокая (около 80 ккал на 100 г), в них присутствуют простые углеводы.

Добрый день, у меня через каждые 4 часа обостряется чувство голода. Кажется, что если не съем что-нибудь, потеряю сознание. Кружится голова. Отсюда - наедаюсь тем, что под рукой. Как с этим бороться?

Проблема избыточного веса должна курироваться несколькими врачами. Как правило, это совместная работа диетолога и эндокринолога. Сначала обследоваться, сдать анализы у эндокринолога, рассмотреть возможность назначения медикаментов. Проанализировать все сопутствующие заболевания, которые нередко бывают у людей с избыточным весом.   У меня удалена правая доля щитовидной железы, а так же была экстерпация матки, набрала 13кг. Похудеть не получается. Какую предпринять тактику в данной ситуации. Можно ли похудеть?

Украшением стола станут разноцветные "овощная" и "фруктовая" тарелки. А для начала застолья можно использовать порционные заливную рыбу, птицу или мясо. В качестве основного блюда пусть будет одно мясное или рыбное блюдо. Лучше, если это будут запеченные или приготовленные на гриле блюда с овощами и свежей зеленью. Подойдет кролик - и вкусно, и калорий немного. Ну а для десерта не пожалейте разнообразных фруктов, перемешанных с желе, орехами, низкокалорийным йогуртом, творожной пастой или ягодным соусом.